Быстрые блюда из скороварки - Ирина Михайлова

▪ 1 кг очищенной и выпотрошенной форели

▪ 2 ст. ложки лимонного сока

▪ 6 перышек зеленого лука

Для маринада:

▪ 1 ст. ложка темного соевого соуса

▪ 1 ст. ложка кукурузной муки (крахмала)

▪ 1 ст. ложка рисового вина (или сухого хереса)

▪ 1/2 ч. ложки молотого имбиря

▪ зеленый лук

▪ 1/4 ч. ложки черного молотого перца

Для соуса:

▪ 1 ст. ложка куриного бульона

▪ 2 ст. ложки рисового вина (или сухого хереса)

▪ 1 ч. ложка коричневого сахара

▪ 1/2 ч. ложки морской соли

▪ 5 ст. ложек арахисового масла

▪ 2 стебля лука-порея (белая часть)

▪ 1 кусочек натертого свежего корня имбиря

Острием ножа сделать четыре диагональных надреза на каждой стороне рыбы. Сбрызнуть снаружи и внутри лимонным соком. Смешать все ингредиенты для маринада, залить им рыбу и оставить на 1 час.

Затем положить рыбу в кастрюлю.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.

Для приготовления соуса смешать в кастрюльке бульон, рисовое вино и соль, довести до медленного кипения и варить в течение 4 минут. Снять с огня.

Нагреть арахисовое масло в сковороде, добавить лук-порей и имбирь и пассеровать, помешивая, 2–3 минуты. Влить содержимое кастрюльки, прогреть.

Выложить рыбу на подогретое блюдо, полить соусом и посыпать нарезанным зеленым луком.

Готовую рыбу разложить по тарелкам, посыпать лимонной цедрой.