Молочная кухня. Полезное питание без хлопот! - Елена Исаева

Молоко ....................................... 1 л

Рис ......................................... 300 г

Сахар ....................................... 200 г

Сливочное масло ............................. 50 г

Яблоки ..................................... 4 шт.

Яйца ........................................ 4 шт.

Лимонный сок .............................. 10 мл

Корица и ванилин ............... на кончике ножа

Соль .................................... по вкусу

1. Рис перебрать и тщательно промыть.

2. Молоко вскипятить, добавить сливочное масло (небольшое количество оставить для смазывания формы), рис, ванилин, 50 г сахара, посолить, перемешать и поставить в разогретую духовку на 20–30 мин.

3. Яблоки вымыть, удалить кожицу и сердцевину, мякоть нарезать мелкими кубиками, положить в кастрюлю, залить водой, добавить лимонный сок, корицу, сахар (100 г), поставить на огонь и варить до размягчения.

4. Яичные желтки отделить от белков, растереть, соединить с рисовой кашей и яблоками и перемешать до образования однородной массы.

5. Полученную смесь выложить в форму, предварительно смазанную сливочным маслом, сверху ровным слоем распределить взбитые с оставшимся сахаром белки, поставить в разогретую до 180–200° С духовку и запекать до готовности.

6. Пудинг подать на стол горячим.