Веганская и вегетарианская кулинария - Любовь Невская

Вам понадобится:

✓ 2 стакана с горкой муки;

✓ 200 г сливочного масла;

✓ 1 ч. ложка пищевого разрыхлителя;

✓ 1 ст. ложка рома;

✓ 2 ст. ложки сметаны;

✓ ¼ стакана сахара;

✓ 1 ст. ложка растительного масла.

Для начинки:

✓ 300 г мягкого творога;

✓ ¼ стакана сметаны;

✓ 50 г сливочного масла;

✓ 50 г взбитых сливок;

✓ 1–2 ч. ложки картофельного крахмала;

✓ 1 стакан сахара;

✓ 1 пакетик ванильного сахара;

✓ 1/3 стакана изюма;

✓ ¼ ч. ложки тертой лимонной цедры.

Способ приготовления:

1 Из муки, сливочного масла, пищевого разрыхлителя, рома, сметаны и сахара замесить тесто и оставить на 30 минут.

2 Разделить тесто на 2 части и раскатать в два пласта прямоугольной формы толщиной 0,2 см. Один пласт поместить на смазанный растительным маслом противень и выпекать в нагретой до 180 °C духовке 10–15 минут до золотистого цвета.

3 Приготовить начинку: размягчить масло, добавить крахмал, ванильный сахар, изюм, лимонную цедру, протертый сквозь сито

4 творог, бо́льшую часть сахара и сметану. Перемешать и соединить со взбитыми сливками. Выложить на корж.

5 Накрыть начинку прямоугольником сырого теста и выпекать при температуре 180 °C до образования румяной корочки (около 15 минут).

6 Готовый пирог остудить, разрезать на прямоугольные куски и посыпать оставшимся сахаром.