Дети 2+. Инструкция по применению - Алла Красавцева

ТОСТ ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ С ЯЙЦОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

✓ 1 куриное яйцо (5 перепелиных)

✓ мягкое авокадо

✓ цельнозерновой подсушенный хлеб

✓ помидоры

✓ зелень

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Подсушить хлеб.

• Размять авокадо в пюре вилкой и намазать им хлеб.

• Нарезать помидоры с зеленью, капнуть оливковое масло холодного отжима и выложить поверх слоя с авокадо.

• Яйца пожарить на сухой сковороде/воде или сделать пашот и сверху закрыть тост яйцом.

ТЫКВЕННЫЙ РУЛЕТ С СЕКРЕТОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

✓ 200 г тыквенного пюре

✓ 120 г муки

✓ ваниль

✓ сироп агавы – ложечка

✓ 8–9 перепелиных яиц или 2–3 обычных

✓ 3 г соды и 3 г разрыхлителя

✓ чуток корицы и мускатного ореха на кончике ножа (кондитерские специи по типу конституции!)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• На противень с пергаментом, смазанным оливковым маслом, выкладывается тесто: просеяли в миску муку с разрыхлителем, содой, корицей, мускатным орехом и ванилью. Взбили яйца с сиропом (или сахаром – 70 г сахарной пудры) до пышной массы, минуты 3. На маленькой скорости вбиваем тыквенное пюре (запеченную тыкву взблендерить до плотного состояния, если тыква водянистая, – можно отжать немного в марле). Затем понемногу подсыпаем туда же под миксер и муку.

• Выливаем тесто на противень и запекаем при 190° минут 10.

• Готовый корж очистить от бумаги, перевернув его из формы на приготовленное полотешко, присыпанное сахарной пудрой (для диет-варианта – без!).

• Аккуратно сворачиваем в рулет вместе с полотешком. Остужаем.

• Разворачиваем опять и смазываем начинкой. Если ребёнок Ветер, то можно маскарпоне со сливками и сахарной пудрой, плюс цукаты и щепотку соли. Для диет-варианта Земле – яблочно-грушевое пюре с изюмом, свежими порезанными яблочками и грушками.

• Завернули обратно в рулетик, обрезали ровненько края и в холод на час.

• Посыпать крошкой или сахарной пудрой.

ФРУКТОВАЯ ПИЦЦА С КРЕМ-СЫРОМ МАСКАРПОНЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тесто:

✓ 1/2 чашки сливочного масла

✓ 3/4 стакана сахара

✓ 1 яйцо

✓ 1 ч.л. экстракта ванили

✓ 1 чайная ложка пищевой соды

✓ 1/2 ч.л. разрыхлителя

✓ щепотка соли

✓ 1 1/2 стакана муки

Крем:

✓ 200–250 г крем-сыра маскарпоне/мягкого творога

✓ 1 ч.л. экстракта ванили

✓ 3–4 чашки сахарной пудры

Украшение:

✓ клубника

✓ черника

✓ малина

✓ киви

✓ персики

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Разогрейте духовку до 190°. Постелите лист пергаментной бумаги на противень.

• В миске смешайте муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль. Отставьте.

• В другой миске под миксер добавьте сахар и масло и побейте пару минут, пока масса не станет светлой и пушистой.

• Добавьте яйца и ваниль и продолжайте перемешивать, пока яйцо не будет полностью включено в смесь.

• Добавьте муку из первой миски и взбивайте еще 2 минуты.

• Возьмите тесто и сформируйте его в шар. Поместите его на подготовленный лист для выпечки и раскатайте. Печенье должно быть толщиной не менее 6–7 мм.

• Выпекать печенье около 12–15 минут или до тех пор, пока края не станут золотыми. Дайте остыть полностью.

• Тем временем сделайте охлаждённый крем, взбив все ингредиенты глазури. Добавьте сахарную пудру, пока не получите желаемую консистенцию.

• После того, как печенье полностью охладится, намажьте сливочным сыром/маскарпоне/мягким творогом. Охладите.

• Украсьте фруктами и ягодами.

ДЕСЕРТ ИЗ ТВОРОГА И МАНГО

ИНГРЕДИЕНТЫ:

✓ манго спелое (для Земли и Огня – предварительно охладить)

✓ творог нежирный (для Воздуха/Ветра – можно жирный)

✓ сухофрукты

✓ орешки (для Земли не добавлять!)

✓ мята

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Кубиками порезать манго.

• Творог вымять до кремообразного состояния (можно с добавлением натурального йогурта).

• Добавить порезанные сухофрукты и орешки.

• Выложить в круглую формочку для салатиков.

• Слоями манго чередуем с творогом, можно слоем чернослив и курагу. Украшаем сверху веточкой мяты.