Моя прекрасная кулинарная книга. Вкусно и полезно - Анастасия Заворотнюк

Время приготовления (мин): 35

Порций: 2

Ккал: 366

Ингредиенты

форель – 500 г.

консервированная фасоль – 200 г.

шампиньоны – 200 г.

репчатый лук – 2 шт.

раст. масло – 4 ст. л.

майонез – 1 ст.л.

мука – 2 ст.л.

зелень петрушки

зелень укропа

перец – по вкусу

соль – по вкусу

1 Форель вымыть, почистить, выпотрошить, разделать на филе без кожи и костей, нарезать порционными кусками.

2 Грибы вымыть, очистить, нарезать ломтиками.

3 Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами.

4 Куски филе посолить, поперчить, обвалять в муке, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом (3 ст. л.), жарить до готовности.

5 Грибы и лук выложить на сковороду с оставшимся разогретым растительным маслом, посолить, обжарить на среднем огне, убавить огонь до минимума, добавить майонез, тушить до готовности.

6 Зелень петрушки и укропа вымыть.

7 Рыбу выложить на тарелку, гарнировать фасолью и грибами, украсить веточками петрушки и укропа.

• Для приготовления этого блюда можно использовать замороженное филе форели. Оттаивать его лучше всего при комнатной температуре.

• Рыба будет вкуснее, если перед жареньем сбрызнуть ее лимонным соком.

Филе карпа, тушенное с овощами

Время приготовления (мин): 30

Порций: 2

Ккал: 324

Ингредиенты

карп – 500 г.

картофель – 3 шт.

болгарский перец – 1 шт.

репчатый лук – 2 шт.

помидоры – 2 шт.

раст. масло – 2 ст.л.

мука – 2 ст. л.

зелень петрушки

перец – по вкусу

соль – по вкусу

1 Рыбу почистить, выпотрошить, вымыть, разделать на филе с кожей и костями, нарезать порционными кусками.

2 Картофель вымыть, сварить в мундире, очистить, нарезать кружочками.

3 Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами.

4 Болгарский перец вымыть, удалить семена, нарезать небольшими ломтиками.

5 Помидоры вымыть, нарезать кусочками.

6 Куски рыбы посолить, поперчить, обвалять в муке, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, обжарить на среднем огне.

7 Положить болгарский перец, лук, влить немного воды, тушить 5 мин.

8 Добавить помидоры, посолить, тушить до готовности.

9 Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать.

10 Рыбу и овощи выложить на тарелку, полить оставшимся при тушении соусом, гарнировать картофелем, посыпать зеленью петрушки.

• Рыба и овощи будут вкуснее, если вместо воды в процессе тушения добавить рыбный бульон.

Копченая скумбрия, запеченная с картофелем и грушами

Время приготовления (мин): 25

Порций: 2

Ккал: 238

Ингредиенты