Моя прекрасная кулинарная книга. Вкусно и полезно - Анастасия Заворотнюк

Время приготовления (мин): 30

Порций: 2

Ккал: 344

Ингредиенты

сазан – 400 г.

картофель – 3 шт.

болгарский перец – 1 шт.

стручковая фасоль – 100 г.

репчатый лук – 2 шт.

сливочное масло – 50 г.

раст. масло – 1 ст. л.

зелень петрушки

лавровый лист

перец – по вкусу

соль – по вкусу

1 Рыбу почистить, выпотрошить, вымыть, разделать на филе без кожи и костей, нарезать кусками средней величины.

2 Куски филе выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, посолить, поперчить, обжаривать в течение 3 мин с обеих сторон на сильном огне.

3 Картофель вымыть, очистить, нарезать кружочками.

4 Репчатый лук очистить, вымыть, нарезать кольцами.

5 Болгарский перец вымыть, удалить семена, нарезать полосками.

6 Стручковую фасоль вымыть, крупно нарезать.

7 Зелень петрушки вымыть.

8 Картофель, болгарский перец, фасоль, лук и куски филе выложить в горшочек для запекания, посолить, добавить кусочки сливочного масла и лавровый лист.

9 Запекать в разогретой до 180–200 °C духовке в течение 15–20 мин.

10 Готовое блюдо украсить веточками петрушки.

• Чтобы блюдо получилось более сочным, перед запеканием в горшочек следует влить немного рыбного или овощного бульона.

Филе сома, запеченное с брокколи и морковью

Время приготовления (мин): 30

Порций: 2

Ккал: 245

Ингредиенты

сом – 500 г.

брокколи – 200 г.

морковь – 3 шт.

цветная капуста – 100 г.

маслины – 50 г.

свекла – ½ шт.

раст. масло – 1 ст.л.

майонез – 2 ст. л.

зелень петрушки

соль – по вкусу

1 Рыбу выпотрошить, вымыть, разделать на филе без кожи и костей, нарезать порционными кусками.

2 Морковь вымыть, очистить, нарезать кружочками.

3 Брокколи вымыть, обдать кипятком, разделить на соцветия.

4 Свеклу вымыть, очистить, выжать сок.

5 Цветную капусту вымыть, опустить в кипящую подсоленную воду с добавлением свекольного сока, варить до готовности, откинуть на сито, разделить на соцветия.