Дело не в калориях. Как не зависеть от диет, не изнурять себя фитнесом, быть в отличной форме и жить лучше - Джонатан Бэйлор
Книгу Дело не в калориях. Как не зависеть от диет, не изнурять себя фитнесом, быть в отличной форме и жить лучше - Джонатан Бэйлор читаем онлайн бесплатно и без регистрации! Читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Наслаждайтесь!
369 0 03:25, 25-05-2019
Книга Дело не в калориях. Как не зависеть от диет, не изнурять себя фитнесом, быть в отличной форме и жить лучше - Джонатан Бэйлор читать онлайн бесплатно без регистрации
Даже после того, как 30% калорий белка сгорели в ходе изначального пищеварительного процесса, этот элемент не может быть отложен напрямую в виде жира, поскольку главные «магистрали» заняты доставкой сахара к жировым клеткам. Поэтому лишний белок отправляется в печень для превращения в глюкозу. Процесс такой переработки называется глюконеогенез (глюко — сахар, нео — новый, генезис — создание). После него сжигается еще 33% калорий белка. Возьмите 70% от исходных калорий, оставшихся после пищеварительного процесса, сожгите 33% от их количества в ходе глюконеогенеза, и у вас останутся жалкие 47% от изначального состава белковых калорий[16]. То, что представляло собой, например, 300 ккал сочного белка, сократилось до 140 ккал глюкозы в крови. Превращение этой новообразованной глюкозы в жировую ткань сожжет 25% ее калорий. И в конечном итоге только 35% исходных калорий, полученных из белка, смогут быть отложены в виде жировой ткани. Вы прочли верно, никакой ошибки. Больше 2/3 калорий белка превращаются при его преобразовании в соединение, способное примкнуть к жировой ткани. Если проследить аналогичный процесс переваривания крахмала, то выяснится, что 211 из 300 ккал (то есть 70% калорий крахмала) могут быть отложены в виде жира. Иными словами, калории крахмала более чем вдвое эффективны при присоединении к жировой ткани, чем калории белка.
Данное исследование не предполагает, что мы должны питаться исключительно белками. Оно лишь обращает наше внимание на то, что, если потреблять продукты, богатые этим элементом и клетчаткой, можно больше есть и больше сжигать. Проще говоря — те же принципы, которые мы используем для повышения способности калорий насыщать, снижения их агрессии и повышения их питательности, понижают и эффективность потребляемых нами калорий.
Говоря о калориях и их эффективности при образовании жировой ткани, давайте немного отвлечемся на то, как образуется жир. Процесс создания новой жировой ткани в организме называется «липогенез» (липо — жир, генезис — создание). Давным-давно, чуть ли не с сотворения мира, продукты классифицировались по доминирующим микроэлементам:
Как только белки, жиры и углеводы попадают в организм, они перерабатываются в аминокислоты, жирные кислоты и глюкозу соответственно. Этот первый этап очень важен, поскольку он дает нам очередную иллюстрацию к тому, что калория — не просто калория. Когда жир преобразован в жирные кислоты, но при этом в организме уже есть достаточное количество таких кислот, излишек присоединяется к жировой ткани. С глюкозой, получаемой из углеводов, происходит то же, но откладываться в виде жира она может только при наличии гормона инсулина. И еще есть неэффективные аминокислоты, образованные из белка. Они должны быть сначала превращены в глюкозу, которой затем понадобится инсулин, иначе эти аминокислоты не смогут трансформироваться в жир.
Теперь давайте допустим, что гормон инсулин работает как положено и избыток глюкозы в крови благополучно направляется к жировым клеткам. В этот момент глюкоза превращается в жирные кислоты, и до новых жировых отложений остается еще один шаг. В это время, перед самым завершением процесса, кислоты объединяются с молекулой глицерина, образуя триглицерид — жировую ткань. Это называется этерификация, и она невозможна без вещества, называемого глицерол-3-фосфат.
Почему я рассказываю вам о том, как образуется жировая ткань? Потому что понимание научного принципа приведет вас к трем полезным выводам.
1. Не все калории одинаковы. Для превращения белков в жир нужны пять стадий, на каждой из которых сжигаются калории: преобразование в аминокислоты, в глюкозу, взаимодействие с инсулином, преобразование в жирные кислоты и соединение с глицерол-3-фосфатом. А потребляемые жиры переходят в жировую ткань всего за два этапа: преобразование в жирные кислоты и соединение с глицерол-3-фосфатом.
2. Глюкоза не может откладываться в виде жировой ткани, если нет взаимодействия с инсулином. Чем более агрессивна калория, тем больше этого гормона будет выработано поджелудочной железой. Это может перегрузить систему и сделать клетки инсулинорезистентными. При слишком частом выбросе больших количеств инсулина поджелудочная железа может со временем износиться, что приведет к сахарному диабету второго типа (который подробно рассмотрим позже). Это одна из главных причин, из-за которых нам нужно избегать агрессивных калорий.
3. Жировая ткань не откладывается без глицерол-3-фосфата. Основную его часть мы получаем из неЗДОРОВых крахмалов и сахара. Не все углеводы плохи: некрахмалистые овощи содержат эти элементы и при этом являются самой ЗДОРОВой пищей. Однако неЗДОРОВые углеводы из крахмалов и сладкого приводят к перееданию, дисрегуляции нормального веса и образованию жировой ткани в организме.
Сопоставьте эти факты, и вы поймете, почему обильное, ничем не ограниченное потребление ЗДОРОВых калорий надолго сохранит ваш вес в нормальных пределах, а недоедание не будет иметь такого эффекта. При голодании организм считает, что мы по-прежнему переедаем, ведь обмен веществ замедляется. Вдобавок из-за нездоровых низкокачественных крахмалов и сахара вырабатывается большое количество инсулина и глицерол-3-фосфата. Переедание, инсулин и глицерол-3-фосфат — неотвратимый путь к новым жировым отложениям.
Итак, когда мы питаемся ЗДОРОВой едой:
• мы избегаем переедания благодаря высоконасыщаемости пищи;
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.
Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний. Просьба отказаться от нецензурной лексики. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.
Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор My-Books.me.
Оставить комментарий
-
Александра15 январь 09:37
Очень интересная книга! Особенно, если любишь психологию и хочешь понимать себя и других. Обязательно послушаю до конца. Спасибо....
Кригер Борис – Гнев
-
Галина25 май 13:02
Очень уважаю Артема Шейнина, книга замечательная, очень мне близкая по духу.Перечитываю уже второй раз, столько пережитого и не...
Мне повезло вернуться - Артем Шейнин
-
Екатерина11 январь 08:05
Доброе утро. Подскажите пожалуйста как сохранять книги, ставить закладки?...
Подонок - Анастасия Леманн
