Миллион великолепных блюд для юбилеев, свадеб и праздничных столов народов России - Ирина Константинова
Книгу Миллион великолепных блюд для юбилеев, свадеб и праздничных столов народов России - Ирина Константинова читаем онлайн бесплатно и без регистрации! Читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Наслаждайтесь!
186 0 21:19, 13-05-2019
Книга Миллион великолепных блюд для юбилеев, свадеб и праздничных столов народов России - Ирина Константинова читать онлайн бесплатно без регистрации
На тарелку положить картофель с мясом, полить томатно-луковой подливой, посыпать зеленью, по краям уложить порезанные дольками огурцы и помидоры и подать к столу.
♦ Картофель – 6 шт.
♦ Лук репчатый – 3 шт.
♦ Масло сливочное – 3 столовые ложки
♦ Яйца – 5 шт.
♦ Молоко – 0,5 стакана
♦ Зелень, соль
Картофель очистить, отварить до полуготовности. Репчатый лук нарезать тонкими кружочками, перемешать с картофелем, посолить по вкусу. Приготовить омлетную массу, залить ею картофель и выпекать в печке или духовке.
Перед подачей на стол посыпать зеленью.
♦ Мясо – 900 г
♦ Мука пшеничная – 2 столовые ложки
♦ Лук репчатый – 2 шт.
♦ Жир – 3 столовые ложки
♦ Сметана – 3 столовые ложки
♦ Вода – 2 стакана
♦ Лавровый лист – 1 шт.
♦ Укроп, перец, соль
Мясо порезать небольшими кусочками, посолить, поперчить и обвалять в муке. Затем обжарить на раскаленном жире до полуготовности, добавить нарезанный полукольцами лук, влить воду, положить сметану и мелко нашинкованную зелень укропа. Закрыть сковороду крышкой и варить до готовности.
Подать с отварным картофелем или другим гарниром.
♦ Мясо (баранина) – 1 кг
♦ Лук репчатый – 2 шт.
♦ Масла (для поджаривания лука) – 1 столовая ложка
♦ Масло (для жарки котлет) – 2 столовые ложки
♦ Зелень, перец, соль
Мясо (мякоть) разрезать на куски и вместе с салом пропустить через мясорубку. Если мясо жирное, то сало добавлять не нужно. Репчатый лук мелко нашинковать, обжарить на жире и положить в фарш, добавить соль, перец и хорошо перемешать. Фарш разделить на порции по 75 г, сформовать котлеты, обвалять их в муке и жарить на раскаленном жире с обеих сторон. После обжаривания котлеты поставить в духовку на 3 минуты.
Котлеты подать к столу с гарниром, полив маслом и посыпав измельченной зеленью.
♦ Ягненок – 4 кг)
♦ Сметана – 1 стакан
♦ Перец, соль
Для фарша:
♦ ливер бараний – 1 кг
♦ лук репчатый – 3шт.
♦ лавровый лист – 3 шт.
♦ зелень – 50 г
♦ чеснок – 4 дольки
Фарш: бараний ливер нарезать мелкими кусочками, добавить репчатый лук, петрушку, укроп, чеснок. Все заправить солью и перцем, положить лавровый лист.
Обработать тушку ягненка. Потрошить очень осторожно, чтобы не повредить брюшную часть. Промытую тушку ягненка натереть солью и перцем снаружи и внутри, начинить приготовленным фаршем и завязать шпагатом. Смазав тушку сметаной, положить ее на противень и поставить в духовку.
При жарке тушку периодически поворачивать и поливать соком. Если собственного сока мало, то можно использовать бульон. Жарить в течение 3 часов.
♦ Мясо – 800 г
♦ Жир – 100 г
♦ Бульон или вода – 2 стакана
♦ Лук репчатый – 2 шт.
♦ Картофель – 1 кг
♦ Зелень – 30 г
♦ Огурцы соленые – 300 г
♦ Перец, соль
Жирное мясо нарезать кусочками по 40 г, посолить, поперчить и обжарить в раскаленном жире, непрерывно помешивая. Когда мясо зарумянится, добавить полукольца репчатого лука и залить водой или бульоном.
К полуготовому мясу положить крупно нарезанные ломтики картофеля, лавровый лист, соль и перец. Тушить 30 минут.
Готовое блюдо разложить по порциям, полить соком, посыпать зеленью и подать к столу. Отдельно нарезать соленые огурцы с луком.
♦ Пельмени готовые – 15 шт.
♦ Яйцо – 1 шт.
♦ Молоко – 3 столовые ложки
♦ Масло сливочное – 2 чайные ложки
♦ Сметана – 0,5 стакана
♦ Тесто слоеное – 50 г
Пельмени отварить до полуготовности, положить в горшочек, добавить масло, сметану, яйцо, взбитое с молоком, соль. Горшочек закрыть тестом и запекать в духовке.
♦ Пельмени готовые – 15 шт.
♦ Яйцо – 1 шт.
♦ Молоко – 3 столовые ложки
♦ Соль
Пельмени отварить, положить на разогретую сковороду с маслом, залить подсоленной смесью яйца с молоком и запекать в духовке.
Тесто:
♦ мука пшеничная – 500 г
♦ яйца – 3 шт.
♦ вода – 0,5 стакана
♦ соль – 1 чайная ложка
Фарш:
♦ картофель – 500 г
♦ сало нутряное – 200 г
♦ лук репчатый – 3 шт.
♦ перец, соль
♦ Сметана или катык – 200 г
Мелко нарезать нутряное сало и репчатый лук и пережарить при постоянном помешивании Лук с маслом перемешать с мелко порубленным сырым картофелем, посолить, поперчить.
Из муки, яиц, воды и соли замесить крутое тесто и положить его на 30 минут в кастрюлю. Затем раскатать и нарезать стаканом лепешки, наполнить их картофельным фаршем и, сложив половинки теста, защипать концы. Варить пельмени в кипящей подсоленной воде 15 минут.
Подать со сметаной или катыком. Посыпать зеленью.
Тесто:
♦ мука пшеничная – 500 г
♦ яйца – 3 шт.
♦ вода – 0,5 стакана
♦ соль – 1 чайная ложка
Начинка:
♦ лук зеленый – 500 г
♦ яйца – 5–6 шт.
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.
Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний. Просьба отказаться от нецензурной лексики. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.
Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор My-Books.me.
Оставить комментарий
-
Александра15 январь 09:37
Очень интересная книга! Особенно, если любишь психологию и хочешь понимать себя и других. Обязательно послушаю до конца. Спасибо....
Кригер Борис – Гнев
-
Галина25 май 13:02
Очень уважаю Артема Шейнина, книга замечательная, очень мне близкая по духу.Перечитываю уже второй раз, столько пережитого и не...
Мне повезло вернуться - Артем Шейнин
-
Екатерина11 январь 08:05
Доброе утро. Подскажите пожалуйста как сохранять книги, ставить закладки?...
Подонок - Анастасия Леманн
