Израиль. Земля обетованная - Елена Коротаева

Мир сегодня – это не только экономический, но и продовольственный кризис, часто связываемый с экологическими проблемами, с ростом населения и так далее. Одна из версий спасения человечества – это отказ от мясной пищи. Я вас вовсе не призываю быть вегетарианцами, просто есть такое мнение. Для производства одного килограмма мяса требуется как минимум в десять раз больше силоса или злаковых, а значит, решение проблемы возможно. Но оставим эти вегетарианские отступления и вернемся к теме. Израиль, который на карте мира обозначен цифрой, что красноречиво говорит о величине его территории, которая к тому же наполовину занята пустынями и землями, непригодными для сельского хозяйства. Да и климат сухой и жаркий, с температурой, достигающей 50 градусов в тени, песчаные бури, дефицит водных ресурсов. И при всем при этом Израиль не только кормит себя, но и экспортирует 25% продовольствия в развитые страны, а это ни много ни мало 4–5 миллиардов долларов от экспорта в год.

Выращивает эта страна огромное количество разнообразных фруктов и овощей, до 1,5 миллиона тонн в год. Один израильский крестьянин кормит примерно 100 человек, для сравнения: в России это соотношение один к пятнадцати. Всё это, конечно, не может не вызывать пристального внимания к практике Израиля и к его «секретам», которыми он щедро делится и один из которых, повторюсь, так прост: это люди Израиля, готовые и умеющие работать. Ведь без труда не вырастишь тонны «органических» овощей и фруктов, и всё это экологически чистые продукты: тут и цитрусовые, и экзотические фрукты, виноград и арбузы, гранаты и манго, и по 50 центнеров пшеницы с гектара – вполне достаточно и на мацу, и на булочки с маком.

Развивается животноводство, даже появился сайт «знакомств» для крупного рогатого скота с подробными данными о длине ног и масти, чтобы животные, видите ли, не испытывали стресса при спаривании. И никакой корысти, исключительно для улучшения потомства. Израильская корова дает 15 тысяч литров молока в год, и это мировой рекорд, на минуточку, и не в Голландии. В целом молока Израиль дает полтора миллиарда литров в год, отсюда и изобилие молочных продуктов, вкусных и экологически чистых. Разводят, конечно, и козочек, молоко которых очень схоже с материнским по своим качествам. В войну, как мне рассказывала мама, их высоко ценили и даже держали на балконах.

Разводят и птицу: гусей, уток, страусов, индеек и, конечно, кошерных курочек, несушки которых дают до 300 яиц в год. Недавно прочла, что последние исследования показали: не зря больным детям давали куриный бульончик для восстановления сил, в нем обнаружили свойства, действительно способствующие оздоровлению организма и придающие природных сил для борьбы с вирусами.

Стремительно растет производство рыбы, да иначе не скажешь, когда это 500 килограммов осетра на один кубометр воды, а ведь это факт.

Десятки тысяч километров пластиковых труб, подводящих воду для полива и удобрения к каждому дереву, создают уникальную систему капельного орошения, и всем этим управляют компьютерные системы. Но ведь эти программы и системы надо было придумать, создать и внедрить, а главное – их нужно грамотно эксплуатировать; всё это, с одной стороны, как говорится, не от хорошей жизни – надо было строго экономить воду, но, с другой стороны, и результат налицо. О компьютеризированных теплицах с урожаем до 500 тонн с гектара нужно бы отдельную книгу написать.