Домашний фронт - Кристин Ханна

Это печенье выпекается в форме миндаля, затем окунается в медовый сироп и посыпается ореховой крошкой. Особенно вкусно с кружкой горячего чая — в мягком кресле с книгой в руках.

Для печенья (примерно 60 штук):

½ чашки сливочного масла, размягченного

½ чашки сахарной пудры

цедра одного апельсина, натертая на терке

½ чашки кукурузного масла

2½ чашки муки

1½ чашки манной крупы

4 чайные ложки разрыхлителя

1 чайная ложка молотой корицы

1 чайная ложка молотой гвоздики

½ чашки апельсинового сока

Для сиропа:

1 чашка воды

1 чашка сахара

½ чашки меда

1 палочка корицы

2 чайные ложки лимонного сока

½ чашки молотых грецких орехов

Печенье

Противень для выпечки подогреть в духовке до температуры 175 градусов и смазать маслом.

В глубокой миске взбить сливочное масло, сахарную пудру и апельсиновую цедру.

Постепенно добавлять кукурузное масло, до получения легкой, воздушной массы.

Соединить муку, манную крупу, разрыхлитель, корицу и гвоздику; вбить в воздушную массу, добавляя апельсиновый сок.

Когда смесь загустеет, выложить на посыпанную мукой доску и вымесить крутое тесто.

Отщипывая от теста кусочки размером с чайную ложку, скатать их в шарики. Выложить печенье на подготовленный противень на расстоянии приблизительно 2 сантиметров друг от друга.

Выпекать 25 минут, до золотистого цвета. Охладить на противне до комнатной температуры.

Сироп

Кастрюльку среднего размера поставить на не очень сильный огонь и смешать в ней воду, белый сахар, мед, палочку корицы и лимонный сок.

Довести до кипения и варить в течение 10 минут.

Извлечь палочку корицы. По очереди окунать печенье в кипящий сироп, следя за тем, чтобы он покрывал их полностью.

Выложить печенье на решетку и посыпать молотыми грецкими орехами. Под решетку подложить бумагу, чтобы собирать капли сиропа.

Готовое печенье хранить в герметичной посуде при комнатной температуре.