Творческая личность. Как использовать сильные стороны своего характера для развития креативности - Отто Крегер

Давайте заглянем в два итальянских ресторана. В первом подают закуску-ассорти и спагетти с фрикадельками на горячее. Во втором ресторане для начала предлагают карпаччо из говядины, а в качестве главного блюда – ризотто с телятиной под винным соусом. Что мы можем сказать о личности шеф-поваров или хозяев этих ресторанов? В принципе, если бы можно было говорить о типе личности итальянских ресторанчиков, то мы бы сказали, что они этики. Метрдотель там, как правило, человек очень милый и доброжелательный, а официанты – радушные и внимательные. А теперь сравните их поведение с холодными и грубыми манерами обслуживающего персонала забегаловок и кулинарий Нью-Йорка, и вы поймете, что это такое – заведение-логик.

Для NF-шефов (интуитов-этиков) еда есть любовь, и она несет свой глубокий смысл. Один NF, занимающийся кейтерингом, сказал нам: «Еда – это концепция, и я готовлю, чтобы приносить удовольствие». Заботясь о здоровье и счастье своих гостей, NF могут одновременно испытывать сострадание к животным, чьи тушки висят в магазине, а потому сами нередко становятся вегетарианцами. Некоторые из них начинают готовить, чтобы угодить близким родственникам – NF считаются с ролевыми моделями в семье и стремятся приносить окружающим радость. На полке с поваренными книгами у них можно встретить книги с такими заголовками, как «Порадуйте своих близких», «Блюда для торжественных случаев», «Чем побаловать гостей», а рецепты нередко написаны известными кулинарами, которыми этики лично восхищаются.

Для NT-шефов (интуитов-логиков) еда – скорее некая идея. Они окружают себя сложными поваренными книгами, из которых черпают вдохновение и содержание которых используют как трамплин к высоким кулинарным достижениям. Заголовки их поваренных книг могут содержать такие слова, как «Все о…», «Тайна… раскрыта», «Профессиональный…» и «…в стиле фьюжн». Для NT кухня – лаборатория, в которой они ставят эксперименты и изобретают новые рецепты, сочетая вместе элементы разных кулинарных культур.

Для SJ-шефов (сенсориков-рационалов) еда – первейшая необходимость. Они любят проверенные временем рецепты и технологии приготовления блюд, передающиеся от поколения к поколению, и стараются воссоздавать их в первозданном виде. В названиях их поваренных книг часто встречаются такие слова, как «классические», «испытанные», «как у бабушки» или «домашние». Готовят они пошагово, внимательно соблюдая и осторожно совершенствуя технологию, адаптируя старые рецепты к современным кухням.

Как правило, для каждого приема пищи – для завтрака, обеда и ужина – SJ готовят соответствующую еду, стараясь подавать «правильные» овощи с «правильными» горячими блюдами. Их кухни опрятны и чисты. Ножи всегда наточены и готовы к работе. Чтобы избежать стрессовых ситуаций и набраться вдохновения, SJ не помешало бы запомнить следующее: если у вас под рукой не окажется каких-нибудь ингредиентов, то не произойдет ничего страшного. Пицца получится замечательной, даже если вы замените почти все продукты, лишь бы у вас было тесто.

Шеф-повара SP-типа (сенсорики-иррационалы), похоже, придерживаются одной из двух крайностей. Из них получаются или мастера экономной кухни, максимально упрощающие все рецепты и процедуры, или же мастера высокой кухни. Тогда они не жалеют ни времени, ни сил, ни средств и объезжают весь мир в поисках экзотических, трудных для использования и даже для произнесения ингредиентов, из которых впоследствии создают сложные и неповторимые кушанья. Иными словами, из SP получаются спецы или по хот-догам, или по приготовлению знаменитого блюда шабу-шабу, для которого прямиком из Японии самолетом привозят свежайшее мясо коров породы вагю. Если у SP вообще бывают поваренные книги, то в их заголовках вы, скорее всего, встретите слова «легко и просто», «в реальном мире», «быстро и со вкусом» или «на ходу».

Если шеф-повар случайно оказался интровертом с NP-предпочтениями (то есть он еще и интуит-иррационал), то он, вероятно, легко отвлекается на посторонние дела, а потому ему необходимо ставить себе таймер. Кулинария – сугубо практическое занятие: еду нужно готовить в реальности, а не только в воображении.

Что бы вы ни готовили, верно одно: чем больше ложек своей индивидуальности вы добавите в блюдо, тем выше вероятность, что другие от него не смогут оторваться.