Измени себя за 22 дня. Веганская программа, которая преобразит ваше тело и вашу жизнь - Марко Борхес

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 стакан сухой черной фасоли (или 2 стакана консервированной без добавок)

• 3 стакана воды если используется сухая форма)

• 2 стакана огородной капусты, мелко нарезать

• 3/4 стакана нарезанных кубиками помидоров

• 1/4 стакана петрушки, нарезать

• 1/2 авокадо, нарезать

• 1/3 стакана нарезанного кубиками фенхеля

• 1/4 стакана нарезанного кубиками репчатого лука

• 1/3 стакана тертой моркови

• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

• 3 столовые ложки лимонного сока

• Морская соль и молотый черный перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЧЕРНОЙ ФАСОЛИ:

1. Замочите один стакан черной фасоли на ночь в четырех стаканах холодной воды, чтобы снизить время варки. Также можно использовать метод быстрого замачивания: залейте фасоль в кастрюле водой, доведите до кипения, варите в течение двух минут, затем уберите с плиты и дайте постоять час-другой.

2. Промойте фасоль, залейте тремя стаканами воды и поставьте на плиту.

3. Доведите воду до кипения, убавьте пламя, накройте крышкой и варите на медленном огне, снимая пенку и время от времени помешивая (замоченная заранее фасоль будет вариться приблизительно один час).

4. Фасоль будет готова, когда станет мягкой.

5. Слейте воду. Неиспользованная вареная фасоль отлично хранится в холодильнике в герметичном контейнере в течение трех-четырех дней либо же один-два месяца в морозилке.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ САЛАТА:

1. В салатнице смешайте один стакан вареной черной фасоли, листья огородной капусты, помидоры, петрушку, авокадо, фенхель, лук, морковь, оливковое масло и лимонный сок. Слегка перемешайте.

2. Посолите, поперчите и наслаждайтесь!