Полюби другую еду - улучши тело и работу мозга - Марк Хайман

Вы удивлены, что встретили в этой книге рецепт французских тостов? Многие классические блюда могут стать полезными, если внести в них небольшие изменения. Этот рецепт не содержит молочных продуктов и может также не содержать глютен, если вы будете использовать безглютеновый хлеб.

450 г свежей голубики

1 ст. л. меда или кленового сиропа

1 ст. л. лимонного сока

¼ ч. л. ванилина

оливковое масло (по вкусу)

6 яиц

8 кусков плотного пшеничного или мультизернового хлеба

½ стакана кокосового молока[11]

2 банана

4 клубники

½ стакана неподслащенной мякоти кокоса

2 ст. л. нарезанного миндаля

1. В небольшую кастрюлю положите голубику, мед и лимонный сок. На среднем огне доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите еще 10 минут до консистенции сиропа. Выключите плиту и добавьте ванилин.

2. Нагрейте в сковороде оливковое масло на среднем огне.

3. В большую миску разбейте яйца и влейте кокосовое молоко. В эту смесь окуните куски хлеба.

4. Обжарьте хлеб с обеих сторон так, чтобы он стал золотисто-коричневым.

5. На тарелку положите 2 тоста, полейте их сверху соусом из голубики. Украсьте кусочками банана и клубники. Сверху посыпьте кокосовой стружкой и миндалем.