Мозг против лишнего веса - Дэниэл Дж. Амен

Ингредиенты:

• 2 ст. ложки оливкового масла

• сок 1 лайма

• 2 зубчика чеснока, измельченные

• 1 ч. ложка молотой зиры

• 1 ч. ложка свежего орегано, мелко порезанного

• 2 куриные грудки (170–230 г) без кожи и костей, порезанные тонкими полосками

• 1 луковица, порезанная сегментами (дольками)

• 1 красный сладкий перец, нарезанный тонкими полосками

• 1 баночка консервированного резаного зеленого перца чили

• Салат ромэн, отдельными листьями

• 3 помидора, порезать дольками

• 1 авокадо, порезанный тонкими ломтиками

• 2 ст. ложки измельченной зелени кинзы

• Банка (425 г) гиацинтовых бобов или фасоли пинто, слитых и промытых (по желанию)

• 2 ст. ложки сальсы (по желанию)

• Печеные кукурузные чипсы

• Семечки подсолнуха (по желанию)

• Сметана (немолочная или обезжиренная — по желанию)

Приготовление:

1. Смешать в большой миске 1 ст. ложку оливкового масла, сок лайма, чеснок, зиру и орегано.

2. Добавить грудки в миску и мариновать от 1 до 24 часов.

3. Разогреть оставшуюся ст. ложку оливкового масла в сковороде с антипригарным покрытием на среднем или среднесильном огне.

4. Добавить лук и пассировать 2 минуты.

5. Извлечь грудку из маринада и выложить в сковороду. Готовить в течение 7 минут, переворачивая примерно каждые 2 минуты.

6. Добавить красный сладкий перец и чили. Готовить еще 3 минуты или до полной готовности.

7. Разложить на ласты салата, положить сверху помидоры, авокадо и посыпать кинзой.

8. По желанию можно добавить фасоль, положив сверху и приправив сальсой.

9. Поломать несколько кукурузных чипсов и посыпать салат сверху.

10. Можно добавить немного семечек подсолнуха и сметаны. Вегетарианцы могут готовить этот салат без курицы. Фасоль содержит немало протеина.

Количество порций: 4

Количество калорий на порцию: 300

Ингредиенты, укрепляющие мозг

Лучшие продукты для мозга: курица без кожи, оливковое масло, лайм, сладкий перец, помидоры, авокадо, гиацинтовые бобы, фасоль пинто.

Продукты хорошего настроения: бобы/фасоль, курица, семечки подсолнуха.

Продукты для ума: авокадо, бобы/фасоль, курица без кожи, красный сладкий перец, помидоры.

Полезные для мозга специи: чеснок, орегано.