Европейское исследование. Бады, витамины, ГМО, биопродукты - Аркадий Эйзлер

Самая известная форма непереносимости лактозы — аллергия на белок коровьего молока. Организм распознает эти протеины как «чужие» и пытается противоборствовать им, что может быть причиной как незначительных недомоганий, так и тяжелых последствий для здоровья ^[16].

Молоко служит нам примером того, как легко мы становимся жертвами концепций аграрно-промышленного комплекса, навязывающего нам при содействии медицины новые продукты, разрушая вековые традиции. Уже полтора десятка лет употребление молока не только не рекомендуется, а позиционируется как сущий яд, особенно для людей зрелого возраста. Эта гипотеза базировалась на утверждениях двух ученых из Новой Зеландии и США, мнения которых совпадали с приведенными выше, тем самым создавался огромный рынок для кисломолочных продуктов.

Но вот совсем недавно ученые из университетов Англии решили проверить, что из этих утверждений правда, а что — ложь. Они обобщили данные 324 исследований о влиянии молока на здоровье человека, а затем провели собственные эксперименты. Результаты показали, что молоко снижает опасность инфаркта и инсульта, вероятность развития диабета и рака, особенно толстого кишечника. Об одном только не договорились ученые — сколько надо употребить молока, чтобы достичь вышеуказанных результатов. Как утверждают специалисты-диетологи, один стакан молока в день сокращает риск инфаркта до 40 %.

Истощение, гиперактивность, агрессивность, нарушение концентрации могут быть также связаны с непереносимостью продуктов питания. Может быть, есть смысл задуматься над ингредиентами самих продуктов, которые мы употребляем в пищу.

Нельзя назвать какой-либо один продукт полезным для здоровья: важно, кто именно его потребляет. Можно только говорить о пищевой ценности продукта в зависимости от его составляющих.

Условие, согласно которому произведенный продукт хорош в той же степени, как и его составляющие, стало применимо и для продуктов питания. Если из соображений дешевизны в производстве будут использоваться низкокачественные материалы, нельзя ожидать появления на полках магазинов высококачественных продуктов. Куры по низкой цене вряд ли выращены на качественном корме и в соответствующих правилах и условиях содержания их вида. При недостатке элементарных знаний и неготовности платить больше денег за качественные продукты питания будущее выглядит весьма бесперспективно. Здоровая пища не должна содержать вредных веществ и должна соответствовать критериям качества продукта, принимая во внимание содержание в ней протеинов, сахара, жира, витаминов и минеральных веществ.

Симптомы, связанные с непереносимостью некоторых продуктов питания, или, во всяком случае, некоторые из них, сами по себе не являясь причиной, все же ведут к хроническим воспалениям. Следует помнить, что только лишь пересмотр привычек питания способен замедлить и даже исключить появление многих болезней современной цивилизации. Преимущества очевидны: улучшение качества жизни до глубокой старости.

В научном наблюдении, проведенном Evomed Medizin Servis-GmbH, пациенты не употребляли определенные продукты, вызывающие аллергию типа III, в течение длительного промежутка времени. Полученные результаты сведены в таблицу, демонстрирующую разную степень успеха примененной терапии в процентах; числа в скобках показывают число участников исследования (см. табл. 8).

Таблица 8

Улучшение симптомов после исключения продуктов, вызывающих аллергию