Питание как основа здоровья. Самый простой и естественный способ за 6 недель восстановить силы организма и сбросить лишний вес - Джоэл Фурман

Самый лучший способ саботировать вашу цель по снижению веса – употреблять в пищу заправки для салатов и соусы с высоким содержанием жира. Люди потребляют 60 г добавленных жиров в виде масел – 500 калорий в день из продукта, который, кроме пустых калорий, не содержит ничего – даже клетчатку. Рафинированное масло или экстракт, включая оливковое масло, содержит много калорий и мало питательных веществ.

Масла – это 100 %-ный жир. Как и другие типы жира, масло содержит 9 калорий на грамм по сравнению с углеводами, которые содержат 4 калории на грамм. А в малюсеньком кусочке масла содержится очень много калорий.

АНАЛИЗ ОДНОЙ ЧАЙНОЙ ЛОЖКИ ОЛИВКОВОГО МАСЛА

Такой жир, как оливковое масло, может покинуть ваше тело за считаные минуты, не стоя при этом вашему организму ни единой калории; в неизмененном состоянии оно остается лишь на ваших бедрах и талии. Если бы мы сделали биопсию жира с вашей талии и рассматривали его под электронным микроскопом, мы бы на самом деле могли точно сказать, откуда пришел этот жир. Вокруг вашей талии он хранится в трех ипостасях – свиной жир, молочный жир и жир оливкового масла, что полностью соответствует исходной пище, из которой он поступил. Он переходит из вашего рта прямо на ваши бедра. На самом деле бо́льшая часть жира, которую вы получили с последним приемом пищи, отложилась вокруг вашей талии, а не на ваших бедрах, это касается как мужчин, так и женщин. Анализ таких отложений жировой ткани представляет собой точный способ, при помощи которого научные исследователи могут по прошествии некоторого времени определить, что конкретно ел человек. Если вы попросите участников исследования вспомнить, что они ели (анализ воспоминаний о рационе), то вы не получите достоверную информацию. Только биопсия ткани точно расскажет о продуктах, которые поступали в желудок.

Продукты, которые готовятся в масле или заправляются маслом, на самом деле содержат больше масла, чем вам кажется. Низкокалорийная «здоровая» пища может с легкостью стать вредной и привести к ожирению. Большинство людей едят очень мало зеленолистных овощей, но даже когда они едят салат, то три листика салата «Айсберг» в маленькой салатнице почему-то заправляются тремя или даже четырьмя столовыми ложками заправки. Поскольку масло – это 120 калорий на столовую ложку, они получают около 400 (пустых) калорий из заправки и около 18 калорий из самого салата. Зачем усложнять жизнь, если можно просто выпить заправку прямо из бутылки? Одним из ключей к вашему успеху являются здоровые заправки для салатов, которые вы можете почерпнуть из моих рецептов в главе 9 (см. с 278), или же вы можете использовать любые другие низкокалорийные рецепты с небольшим содержанием соли.