Мультиварка. Большая книга рецептов - Элга Боровская

Тушеная говядина или свинина с перловкой

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Перловая крупа – 260 г

♦ Тушеная говядина/свинина (консервированная) – 580 г

♦ Бульон или вода – 800 мл

♦ Чеснок свежий – 20 г

♦ Соль, специи по вкусу

Положить в кастрюлю мультиварки промытую и замоченную перловую крупу, добавить бульон или воду, соль по вкусу, целую головку чеснока.

Выбрать режим ГРЕЧКА.

Далее готовить по инструкции к программе.

В готовую перловую кашу добавить консервированную тушеную говядину или свинину, перемешать, оставить в режиме ПОДОГРЕВ на 10–15 минут.

Гречка с луком и грибами

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Гречка ядрица – 300 г

♦ Бульон мясной/куриный – 560 мл

♦ Репчатый лук – 2 шт.

♦ Сливочное масло – 0,5 пачки

♦ Грибы свежие или мороженные – 450 г

Положить в чашу мультиварки растопленное масло, мелко нашинкованный лук, замороженные грибы и все перемешать.

Гречку промыть, добавить к смеси. Залить бульоном, посолить, поперчить. Выбрать режим ГРЕЧКА и далее готовить по инструкции к программе. Готовое блюдо перемешать, подавать со сметаной.

Рагу из баранины с розмарином

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Баранина (грудинка) – 750 г

♦ Растительное масло —25 г

♦ Репчатый лук – 3 шт.

♦ Красное сухое вино – 160 мл

♦ Бульон мясной или вода – 160 мл

♦ Розмарин свежий – 1 пучок

Баранину с косточками порубить на одинаковые кусочки весом по 50 г. Репчатый лук нарезать кольцами, розмарин – мелко нашинковать. Все сложить в кастрюлю мультиварки, перемешать, залить вином и бульоном.

Готовить в программе ТУШЕНИЕ – 1,5 часа.

Готовое блюдо посыпать рубленой зеленью.

Паровые мясные рулетики с ананасом

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Порционные ломтики мяса (телятина, говядина) – 10 шт.

♦ Кольца ананаса – 5 шт.

♦ Лук-порей – 1 стебель

♦ Сельдерей черешковый – 1 стебель

Порционные мясные ломтики хорошо отбить и обвалять в специях.

На каждый ломтик положить тонко нарезанные лук-порей и стебли сельдерея, сверху уложить половинку колечка ананаса и свернуть рулетик. Каждый рулетик завернуть в фольгу.

Уложить рулетики в корзинку для варки на пару и установить ее над чашей мультиварки, налив в нее немного воды.

Установить режим ВАРКА НА ПАРУ на 35–40 минут.

Мясо пикантное с овощами

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Мясо (говядина), нарезанное как на антрекоты – 500 г

♦ Сыр тертый – 150 г

Для маринада:

♦ Репчатый лук – 1 шт.

♦ Чеснок – 5–6 зубчиков

♦ Сладкий болгарский перец – 1 шт.

Приготовление маринада: репчатый лук нашинковать, чеснок пропустить через чесночный пресс, болгарский перец нарезать мелкой соломкой, все перемешать, добавить соль, специи, рубленую зелень петрушки и кинзы, немного тертого сыра и растительного масла, чтобы получилась достаточно жидкая консистенция, которой можно будет прослоить мясо.

Мясо тщательно отбить.

На дно кастрюли мультиварки налить немного масла, положить подушку из овощного маринада, затем мясо.

И так сделать несколько слоев, посыпая каждый слой тертым сыром. Закрыть крышку и готовить в режиме ВЫПЕЧКА по инструкции к этой программе.

Гуляш с макаронами

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Мясной гуляш – 500–700 г

♦ Макароны – 400 г

♦ Помидоры – 2 шт.

♦ Репчатый лук – 2 шт.

♦ Картофель – 2 шт.

♦ Мука – 2 ст. л.

♦ Растительное масло – 3 ст. л.

В режиме ВЫПЕЧКА как следует обжарить мясо на растительном масле, положить лук, нарезанный на четвертинки, и помидоры(без кожицы), также нарезанные четвертинками.

Посыпать все красным перцем, мукой и посолить.

Залить блюдо небольшим количеством воды.

Довести все до кипения и положить нарезанный на кубики картофель. Установить режим ТУШЕНИЕ на 2,5 часа.

Примерно за 30 минут до готовности положить в блюдо рубленый чеснок по вкусу, тмин и тертую цедру лимона.

Отдельно отварить макароны. При подаче к столу положить в порционные тарелки макароны, а на них горкой гуляш с овощами.