Кардамон. Корица: Специи в кулинарии - В. Кугаевский
Книгу Кардамон. Корица: Специи в кулинарии - В. Кугаевский читаем онлайн бесплатно и без регистрации! Читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Наслаждайтесь!
191 0 05:38, 25-05-2019
Книга Кардамон. Корица: Специи в кулинарии - В. Кугаевский читать онлайн бесплатно без регистрации
арбуз – 300 г
киви – 3 шт.
лед – несколько кубиков
кардамон молотый – 1 щепотка
■ Сначала необходимо подготовить все ингредиенты. Помыть киви, очистить от кожуры, нарезать на кусочки. Мякоть арбуза также нарезать на кусочки.
■ В блендер сложить кусочки арбуза и лед. Взбить. Отдельно взбить киви.
■ Вылить в стакан арбузную массу, затем – массу из киви. Добавить немного кардамона. Сразу подать на стол.
Этот коктейль – самый идеальный прохладительный напиток в жаркий день. Коктейль нужно пить маленькими глотками и наслаждаться фруктовым вкусом.
клубника – 225 г
сахар – 3–4 ст. л.
молоко (сильно охлажденное) – 1,5 стакана
био-йогурт – 200 г
молотые семена кардамона – 3 шт.
■Тщательно взбить все компоненты в блендере.
■ Бокалы-тумблеры наполнить льдом, влить коктейль.
■ Края бокалов украсить веточками мяты и половинками клубники, нанизанными на соломинки.
Молочные коктейли вроде бы совсем не редкость и каждый знает, как их приготовить. Но именно в силу их распространенности и вкусности существует множество разных рецептов, меняющих оттенки вкуса. Этот рецепт проверялся неоднократно и с неизменным успехом. Не менее (а может, даже более) вкусно получается с замороженной вишней, так как у нее нет таких мелких семечек, которые могут потом чувствоваться в клубничном коктейле.
сок лимонный – 150 мл
вода розовая – 1,2 л
сахар – 5 ст. л.
соль – ½ ч.л.
молотые семена кардамона – 4 шт.
лед – по желанию
■ Смешать все компоненты.
■ Подавать охлажденным с тонким ломтиком лимона.
■ Количество лимонного сока и сахара можно варьировать на свой вкус.
Врачи-аюрведы утверждают, что кардамон, имбирь и лимон даны людям для поддержания здоровья. Они очень богатые витамином С, кроме того, стимулируют выделение желудочного сока, помогают пищеварению и очищают организм от токсинов.
кардамон – 3 коробочки
манго (мякоть) – 600 г
йогурт натуральный – 400 мл
молоко – 200 мл
орех мускатный молотый – по вкусу
■ Разделить пополам коробочки кардамона, достать семечки и растолочь их пестиком в ступке. Отложить.
■ Положить манго в блендер, добавить йогурт, молоко и молотый кардамон. Взбить. Попробовать и, если необходимо, добавить немного меда или сахара.
■ Разлить по бокалам и посыпать свежим мускатным орехом.
■ Подавать сразу же в теплом виде.
Ласси – традиционный прохладительный напиток Южной Азии (родина – Индия, Пакистан). Самый простой вариант ласси – это хорошо взбитая смесь дахи (йогурта), воды, соли и специй. Из специй в индийском варианте предпочтение отдают обжаренным молотым семенам кумина.
молоко – 8 стаканов
кардамон – 12 зеленых коробочек
сахар – 3 ст. л.
миндаль рубленый, поджаренный – 3 ст. л.
фисташки рубленные – 2 ст. л.
веточки мяты – для украшения
■ Влить молоко в кастрюлю, добавить кардамон и довести до кипения. Убавить огонь до среднеслабого и варить, часто помешивая, около 30 мин., пока молоко на две трети не уварится. Выбрать шумовкой кардамон. Добавить сахар и размешать. Положить миндаль, половину фисташек и варить еще 5 мин. Охладить.
■ Перелить уварившееся молоко в емкость, накрыть и поставить в морозилку на 2–3 ч., чтобы масса примерзла у краев. Взбить до однородной массы. Накрыть и поставить в морозилку еще на 1 ч.
■ Охладить 6 формочек.
■ Переложить наполовину замороженную смесь в формочки, плотно утрамбовать. Накрыть и положить в морозилку на 2–3 ч, чтобы масса окончательно застыла. Перед подачей окунуть формочки на несколько секунд в горячую воду и опрокинуть на блюдо. Подавать сразу, посыпав оставшимися фисташками и украсив веточками мяты.
ананас – 1 шт.
персики – 4 шт.
бананы – 2 шт.
клубника – 16 шт.
сливки густые или йогурт – 4 ст. л.
мед – 4 ст. л.
масло сливочное – 2 ст. л.
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.
Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний. Просьба отказаться от нецензурной лексики. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.
Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор My-Books.me.
Оставить комментарий
-
Александра15 январь 09:37
Очень интересная книга! Особенно, если любишь психологию и хочешь понимать себя и других. Обязательно послушаю до конца. Спасибо....
Кригер Борис – Гнев
-
Галина25 май 13:02
Очень уважаю Артема Шейнина, книга замечательная, очень мне близкая по духу.Перечитываю уже второй раз, столько пережитого и не...
Мне повезло вернуться - Артем Шейнин
-
Екатерина11 январь 08:05
Доброе утро. Подскажите пожалуйста как сохранять книги, ставить закладки?...
Подонок - Анастасия Леманн
