Экспресс-диеты для стройных богинь. Быстро, безопасно, комфортно - Анна Вишневская

Шницели из индейки вынуть из маринада. Остатки растительного масла разогреть в сковороде и обжаривать мясо по 4 мин с каждой стороны. Выложить, посолить и подать на стол с соусом из авокадо. По желанию украсить листиками кинзы или петрушки.

Индейка с капустой брокколи

На 4 порции:

500 г филе индейки, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 3 помидора, 250 г брокколи, соль, 2 ст. ложки растительного масла, молотый черный перец, 1 ст. ложка сливочного масла, 200 мл белого вина, 300 мл сливок, 4 ст. ложки уксуса «Бальзамико», 1–2 ст. ложки светлого загустителя соуса, 3 веточки базилика.

Приготовление

Мясо вымыть, обсушить, нарезать кусочками. Репчатый лук и чеснок очистить и нарезать мелкими кубиками. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы, разрезать на четвертушки, удалить семена и нарезать мякоть крупными кубиками. Брокколи очистить, вымыть и разделить на соцветия.

Брокколи около 4 мин бланшировать в подсоленной воде, затем откинуть на дуршлаг. Хорошо разогреть растительное масло и порциями обжарить в нем мясо. Затем вынуть, посолить, поперчить по вкусу и поставить в тепло. Добавить в сковороду сливочное масло. Спассеровать в нем до прозрачности репчатый лук и чеснок, затем влить вино, сливки и уксус. Соус слегка выпарить и заварить загустителем.

В соус добавить помидоры, брокколи и мясо, разогревать 4 мин. Базилик вымыть, полосками нарезать листья и перемешать с содержимым сковороды. Посолить и поперчить. Подавать на стол, украсив, по желанию, базиликом.

из индейки

На 4 порции:

4 шницеля из индейки, по 1 пучку петрушки и базилика, 2 ч. ложки горчицы, 750 г савойской капусты, 3 моркови, 300 мл овощного бульона из кубиков, 2 ч. ложки растительного масла, 100 г жирной сметаны, соль, молотый черный перец.

Приготовление

Мясо вымыть, обсушить, посолить и поперчить. Зелень вымыть, отряхнуть от капель, оборвать листики и мелко порубить. Перемешать зелень с горчицей, смазать шницели, сложить их пополам и скрепить с помощью деревянных зубочисток.

Савойскую капусту и морковь очистить, вымыть, то и другое нашинковать узкими полосками. Овощи по 10 мин отваривать по отдельности в половине бульона.

В сковороде с антипригарным покрытием разогреть растительное масло, обжарить в нем фаршированные шницели по 5 мин с обеих сторон.

В морковь и савойскую капусту добавить сметану, посолить и поперчить. Приправленные сметаной овощи разложить по тарелкам вместе со шницелями.

...