Золотые правила садовода и огородника - Владимир Шевченко

Зимой человеческий организм страдает от нехватки витаминов. Овощи и фрукты, конечно, есть в продаже, и выбор большой, но все равно их потребление уменьшилось по сравнению с летним периодом. И свежесть уже не та. Исправить ситуацию помогут лук, петрушка, сельдерей, укроп, салат – их запросто можно выращивать в жилом помещении, на подоконниках.

В декабре и январе дни короткие, освещенность слабая. Получить хороший урожай поможет дополнительное электрическое освещение. Допустимо применение обычных ламп накаливания – 100 и 150 ватт на 1 кв. м. Высота подвески над растениями – 50–60 см. Подсветку лучше устраивать утром пять-шесть часов подряд.

Для выращивания лука на перо более пригодны многозачатковые сорта с небольшим периодом покоя – например, шалот (семейный). Лучше всего на выгонку зелени отобрать выборок диаметром 2–4 см. Перед посадкой луковички замачивают минут на 20 в теплой воде – это стимулирует более быструю всхожесть, ускоряет прорастание. Посевы можно повторять и повторять.

Сажают лук обычно мостовым способом. Что это такое? Луковицы устанавливают вплотную друг к другу. При посадке их чуть-чуть заглубляют – примерно на одну четверть. Потом лук будет гораздо легче выдергивать. Листья у шалота довольно тонкие, но зелень все равно получается обильная.

Получать зелень лука можно любым способом, доступным для вас. Хорошо выгонка пера происходит в воде. Сколько баночек поставите, столько и будет у вас зелени. Можно вместо баночек использовать любые коробки высотой до 5 см. Земли там нет, есть вода, но вырастает хорошая зелень. Питательные вещества она берет у луковицы-матери. Чем больше подрастает зелень, тем больше «худеет» луковица. Качество не страдает.

Кушать зеленый лук зимой не только приятно, но и весьма полезно. Он содержит в себе то, что в тот момент необходимо нашему организму, обладает лечебными свойствами. Петрушка также богата разными витаминами и минеральными солями. Сельдерей особенно подходит для питания больных с отложениями солей, при подагре, почечнокаменной болезни.

Зеленных растений существует много. По вкусу они бывают пресные, горькие, пряные. Только один посевной салат имеет несколько разновидностей: листовой, кочанный, ромэн, спаржевый, уйсум. Выбор велик, можно подобрать подходящую по вкусу зелень. Конечно, зеленные культуры лучше употреблять свежими, да на зиму их мало кто и заготавливает. Расторопные хозяйки обычно припасают на зиму укроп. Сушка на его полезных свойствах существенно не отражается, а вот соленый укроп многие свои ценные вещества утрачивает. Но если есть желание кушать именно свежий, то вырастить его в горшке совсем не трудно.