Готовим в аэрогриле - Лидия Калугина

Мука пшеничная – 250 г Вода – 0,5 стакан

Масло сливочное – 250 г Масло растительное – 1 чайная ложка Соль – 0,5 чайной ложки

Для начинки

Творог – 100 г Масло сливочное —1 чайная ложка Яйцо – 1 шт. Мука – 0,5 столовой ложки Молоко – 2 столовые ложки Сахар – 1 чайная ложка Соль – по вкусу

Способ приготовления

Муку просеять холмиком на чистый стол, сделать в ней углубление. В углубление влить воду с растворенной в ней солью, добавить растительное масло и постепенно замесить тесто, при этом оно не должно быть очень крутым. Вымешивать тесто нужно до однородного состояния и быстро. Вымешенное тесто поместить в холодильник на 30–40 минут, предварительно надрезав его в нескольких местах.

Приготовить начинку: яйцо взбить с молоком и смешать с творогом, добавить сахар, соль, муку и распущенное сливочное масло. Массу тщательно перемешать.

Охлажденное тесто выложить на посыпанный мукой стол и раскатать его в тонкий пласт. На середину пласта положить сливочное масло, края теста сложить конвертиком и поместить в холодильник на 10–15 минут. Охлажденное тесто опять раскатать в тонкий пласт, при этом следить за тем, чтобы масло не выходило из теста. Раскатанный пласт сложить втрое и положить в холодильник. Эту процедуру повторить 3–4 раза. Перед каждым раскатыванием тесто нужно помещать в холодильник.

Затем из пласта раскатанного теста тонким стаканом вырезать кружочки. На каждый кружочек выложить порции начинки, сверху начинку накрыть вторым кружочком и края защипать. Лист пергамента вырезать по величине решетки аэрогриля, сделать в нем дырочки, смазать бумагу маслом и уложить на среднюю решетку аэрогриля. Прибор предварительно прогреть. На подготовленный пергамент уложить пирожки, смазать их взбитым яйцом, включить аэрогриль и выпекать пирожки около 15 минут при температуре 205 градусов и средней скорости вентиляции.