Французские дети едят все - Карен Ле Бийон

Французское правило питания № 3

Что есть и когда, решают родители. Дети едят то же – никаких специальных блюд

Французские дети (даже малыши) похожи на своих родителей: они любят поесть, но при этом следуют режиму и умеют ограничивать себя – это касается состава блюд, времени приема пищи и ее количества (особенно если это сладости). Большинство детей во Франции едят три раза в день – не реже и не чаще; самый плотный из всех приемов пищи – обед (почти 40% дневной нормы калорий). Большинство французов едят в одно и то же время, так принято по всей стране: завтрак – в 7:30, обед – в 12:30, ужин – в 19:30. Поесть никогда не «забывают». В особенности это касается обеда, но завтрака и ужина тоже. Для сравнения: 90% французов и лишь 50% американцев завтракают семь дней в неделю.

Американцам трудно вписаться в этот распорядок. «Режим питания» – звучит для них слишком твердо, слишком строго. Как-то неправильно. Разве это не жестоко – отказывать в еде голодному ребенку? Но дело в том, что во Франции дети не успевают проголодаться между приемами пищи, потому что за завтраком, обедом и ужином съедают достаточно. По данным научных исследований, когда существует четкий режим кормлений, детский организм постепенно учится оптимально распределять энергию между приемами пищи.

Мой личный опыт подтверждает: желудки у французов приучены получать подпитку в определенное время, а в промежутках спокойно себе отдыхают и ждут. Да, именно так: французские дети едят реже, но не успевают проголодаться. Звучит противоречиво, но не забывайте, что во Франции просто невозможно проголодаться между основными приемами пищи, поскольку за столом дети съедают полноценные порции сбалансированных по составу блюд, причем в одно и то же время. Блюда французской кухни очень сытные, поэтому чувство насыщения сохраняется надолго.

И еще одно замечание: режим питания вовсе не предполагает «унифицированного» подхода к кормлению. Принять это правило – значит, задуматься о том, какой распорядок больше подходит именно вашей семье с учетом целей, которые вы преследуете. Возможно, вы хотите научить детей есть больше полезных продуктов за ужином, а не наедаться всухомятку в течение дня. Или проследить, чтобы все члены семьи полноценно позавтракали и не перекусывали около 11 часов дня. Если режим питания поможет достичь этих целей, используйте его.

Полезный совет: не «вылизывайте» тарелки!

– Пусть хотя бы один прием пищи ежедневно происходит в одно и то же время (например ужин). Ешьте всей семьей, сидя за столом. Накройте на стол (лучше поручить это детям) и установите как можно более строгий распорядок.

– Дети едят то же, что и взрослые. Это означает, что вы не предлагаете никаких замен. И не готовите блюда «на заказ». Увы, это означает также, что время от времени дети будут вставать из-за стола голодными (но с голоду они не умрут, поверьте). Французы считают: если ребенок не поел сейчас, он будет лучше есть в следующий раз, только и всего. Очень скоро дети научатся есть все, что дают.

– Проанализируйте режим дня, включая все детские занятия. Может быть, слишком насыщенный график мешает ребенку нормально питаться? Важно научить детей планировать распорядок дня с учетом времени на еду.

– Не заставляйте детей «вылизывать» тарелки. Подавайте еду маленькими порциями, пусть лучше ребенок попросит добавки. Если дети чувствуют, что сами могут контролировать процесс питания, они будут питаться более осознанно, когда подрастут.

– Дети должны ощутить разницу между чувством сытости и перенасыщения. Научите их есть досыта, но не объедаться, пока не лопнет живот. Маленькие дети всегда чувствуют, когда пора перестать есть. Не подавляйте это чувство и не злоупотребляйте им.

– Учите ребенка прислушиваться к своему организму, спрашивайте у него: «Ну что, наелся? Хочешь еще немного?» Пусть остановится чуть раньше, чем возникнет чувство полного насыщения, посидит минутку-две – а потом предложите ему съесть еще немного.

Французское правило питания № 4

Еда – это общение. Ешьте хотя бы раз в день всей семьей за общим столом

Французы считают, что еда – сугубо социальный процесс. Семейный обед или ужин – ежедневная традиция, укрепляющая взаимосвязи во французских семьях. Однако это не значит, что вы должны вместе только есть. За столом можно общаться, учиться, делиться идеями. Французские дети узнают за семейным столом много нового об окружающем мире. Они учатся спорить, не обижая собеседника, задавать вопросы «впопад», вежливо общаться со взрослыми. Именно поэтому общение – важнейший элемент французского застолья.

Если все члены семьи обедает вместе, это означает также, что выбор блюд перестает быть личным делом каждого. В частности, родители надеются, что дети будут пробовать разнообразные блюда без возражений. Это ключевой момент в формировании правильного отношения к еде у самых маленьких детей (начиная с младенческого возраста). Выражать индивидуальные предпочтения в еде считается во Франции дурным тоном. С самого раннего возраста французские дети сидят за столом с родителями, и все едят те же блюда. Это оказывает очень большое влияние на вкусы детей. Отчасти потому, что большинство французов предпочитает полезную пищу, приготовленную из «настоящих» продуктов (не полуфабрикаты). Кроме того, дети охотнее пробуют незнакомые блюда, если видят, как это делают взрослые.

Есть вместе – не значит «есть вместе все подряд». Если мы хотим, чтобы дети научились питаться правильно и полюбили здоровую пищу, необходимо, чтобы с раннего детства они постоянно видели на столе полезные блюда. И имели перед собой положительный пример – как другие едят эти блюда. Родители должны быть для своих детей примером здорового питания и позитивного отношения к еде.

Советы по организации совместного питания

– Еда – не просто физическое действие: это общение, возможность испытать приятные эмоции, узнать новое, ощутить полноту жизни.

– Во время еды не должны работать ни телевизор, ни радио, ни музыкальный центр. Ее не должен прерывать телефон – это время только для семьи.

– За столом дети должны пользоваться вашим безраздельным вниманием. Часто плохое поведение за столом объясняется всего лишь желанием ребенка привлечь к себе внимание родителей.

– Привлечь внимание ребенка, удержать его и настроить на позитивный лад за столом поможет беседа. Как только наши дети усаживаются за стол, я тут же заговариваю с ними.

– Придумайте ритуалы. Наш любимый – по очереди рассказывать о том, как прошел день.

– Приглашайте на ужин бабушек, дедушек и других старших родственников. У них есть время и опыт, они с радостью поделятся ими.

– Дети постарше, которые хорошо едят, – прекрасный пример для малышей. Пригласите их на ужин, и вы увидите, что ваши дети будут вести себя так же.

– Стимулируйте детей: пусть на столе всегда будет хотя бы одно блюдо, которое они любят.

Французское правило питания № 5