Китайская, японская, тайская кухни - Н. Перепелкина
Книгу Китайская, японская, тайская кухни - Н. Перепелкина читаем онлайн бесплатно и без регистрации! Читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Наслаждайтесь!
162 0 19:35, 13-05-2019
Книга Китайская, японская, тайская кухни - Н. Перепелкина читать онлайн бесплатно без регистрации
• 2 яйца
• 50 г растительного масла
• 5 г соли
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Высыпать на доску муку, сделать в ней углубление, вбить туда яйца, посолить и, понемногу подливая воду, замесить крутое тесто. Тесто разделить на три части.
Каждую посыпать мукой, тонко раскатать, разрезать на полоски шириной 5 см и нарезать соломкой.
Разогреть масло в глубокой сковороде и положить туда лапшу. Жарить ее до золотистого цвета. Лапша должна быть хрустящей. Лучше всего жарить лапшу в форме в открытой духовке.
Лапша быстро подрумянивается, стадия готовности легко определяется на глаз.
ПРОДУКТЫ
• 350 г сухой яичной лапши
• 2 ст. ложки растительного масла
• 2 ст. ложки мелко порубленного зеленого лука
• соевый соус
• соль
• свежемолотый черный перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Отварить лапшу в большом количестве подсоленной кипящей воды, следуя инструкции на упаковке. Слить воду, лапшу промыть под струей холодной воды и откинуть на дуршлаг. Дать хорошенько обсохнуть.
Разогреть масло в воке и покрутить его. Заложить зеленый лук и жарить 30 сек. Заложить лапшу и аккуратно помешивать, чтобы разъединить волокна.
Убавить огонь и жарить лапшу, пока она полностью не прогреется, слегка не подрумянится и не станет снаружи хрустящей, оставаясь при этом мягкой внутри. Приправить соевым соусом, солью и перцем.
Сразу подавать на стол.
ПРОДУКТЫ
• 200 г лапши
• 125 г постной свинины
• 1 ч. ложка кукурузного крахмала (разведенного в 1 ч. ложке воды)
• 6 ст. ложек растительного масла
• ½ стакана мелко нарезанных вареных грибов
• 15 листиков шпината
• 1 соленый огурец
Для соуса:
• 1 ст. ложка зелени
• 3 ч. ложки десертного вина
• соль
• сахар
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Лапшу варить 5 мин (до разваривания). Затем откинуть ее на сито, обдать теплой водой, обсушить, выложить в большую миску и разрыхлить.
Мясо нарезать узкими полосками. Крахмал развести, добавить в него остальные компоненты соуса.
Половину масла разогреть на сковороде и вылить на лапшу. Переложить ее на сковороду и жарить 3 мин, встряхивая.
Остальное масло разогреть. Добавить свинину, грибы, шпинат и огурец, нарезанный тонкими ломтиками. Быстро все обжарить, помешивая, и добавить соус. Тушить до изменения цвета мяса.
Выложить соус в лапшу и подать с овощами.
ПРОДУКТЫ
• 250 г домашней лапши
• 100 г нарезанной соломкой свинины
• 100 г мяса креветок
• 1 яйцо
• 1 ст. ложка вина
• ½ г глутамата натрия
• 250 г топленого свиного жира 150 мл растительного масла
• 10 г репчатого лука
• 2 ч. ложки душистого масла
• 4 г соли
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Перекалить растительное масло, обжарить в нем только что приготовленную лапшу до коричневого цвета. Добавить воду, накрыть крышкой и жарить, пока не выкипит. Выложить лапшу на блюдо.
Растопить на сковороде свиной жир, опустить перемешанные свинину, креветки и яичный белок, жарить 2 мин, затем добавить лук, соль, глутамат натрия, смазать разведенным крахмалом, сбрызнуть душистым маслом и выложить на лапшу.
ПРОДУКТЫ
• 250 г лапши
• 250 г куриной печени
• 250 г шампиньонов
• 20 мл соевого соуса
• 2 головки лука
• зелень петрушки
• копченый лосось
• яичная соломка (по желанию)
• 50 г масла
• 200 мл куриного бульона
• 5 г крахмала (по желанию)
• 1 г глутамата натрия
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Лапшу варить в подсоленной воде около 10 мин, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Куриную печень и шампиньоны нарезать ломтиками, полить соевым соусом и дать постоять в течение 10 мин. Лук нарезать крупно, петрушку – мелко, лосося – тонкой соломкой.
На большой сковороде нагреть масло и обжарить в нем лапшу до золотистого цвета, затем выложить лапшу в посуду и поставить ее в теплое место, чтобы не остыла.
На сковороде вновь нагреть масло и обжарить лук, затем выложить на сковороду куриную печень и шампиньоны, обжаривать в течение 3–4 мин, постоянно помешивая.
После этого влить туда куриный бульон и варить в течение 10 мин. Для густоты можно добавить кукурузный крахмал.
Полученную массу вылить на лапшу, украсить зеленью петрушки, ломтиками лосося и яичной соломкой. Подавать в горячем виде.
ПРОДУКТЫ
• 115 г сухой яичной лапши
• 4 ст. ложки растительного масла
• 1 маленькая измельченная, луковица
• 2,5 см. свежего очищенного корня, имбиря.
• 1 натертый зубчик чеснока
• 175 г молодых побегов спаржи
• 115 г ростков фасоли
• 4 стрелки лука (нарезанные кольцами)
• 3 ст. ложки соевого соуса
• соль
• молотый черный перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Довести до кипения подсоленную воду в кастрюле. Заложить туда лапшу и варить 2–3 мин (до мягкости). Слить воду и добавить в лапшу 2 ст. ложки масла.
Разогреть оставшееся масло в предварительно нагретом воке до очень высокой температуры.
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.
Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний. Просьба отказаться от нецензурной лексики. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.
Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор My-Books.me.
Оставить комментарий
-
Александра15 январь 09:37
Очень интересная книга! Особенно, если любишь психологию и хочешь понимать себя и других. Обязательно послушаю до конца. Спасибо....
Кригер Борис – Гнев
-
Галина25 май 13:02
Очень уважаю Артема Шейнина, книга замечательная, очень мне близкая по духу.Перечитываю уже второй раз, столько пережитого и не...
Мне повезло вернуться - Артем Шейнин
-
Екатерина11 январь 08:05
Доброе утро. Подскажите пожалуйста как сохранять книги, ставить закладки?...
Подонок - Анастасия Леманн
