Готовим в духовке - Лидия Калугина
Книгу Готовим в духовке - Лидия Калугина читаем онлайн бесплатно и без регистрации! Читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Наслаждайтесь!
203 0 18:40, 13-05-2019
Книга Готовим в духовке - Лидия Калугина читать онлайн бесплатно без регистрации
Компоненты
Филе форели – 600 г Корешки петрушки и сельдерея – по 4 шт. Морковь – 1 шт. Масло растительное – 2 столовые ложки Вино сухое белое – 1 стакан Лимонный сок – 2 столовые ложки Лавровый лист – 1 шт. Перец молотый и соль – по вкусу
Способ приготовления
Морковь и корешки нашинковать и пассеровать в масле.
Филе рыбы нарезать на порционные куски, сбрызнуть лимонным соком и выдержать в холодильнике 30–40 минут. Затем посолить, поперчить и выложить в смазанный маслом эмалированный чугунок, положить пассерованные овощи, добавить лавровый лист и залить вином. Чугунок накрыть крышкой и поставить в горячую духовку, тушить рыбу до готовности.
Компоненты
Филе морской рыбы – 500 г Мука – 3 столовые ложки Лук репчатый – 1 шт. Чеснок – 3 зубчика Хлеб белый – 2 ломтика Масло растительное – 2 столовые ложки Сметана – 1 стакан Мука – 2 столовые ложки Лавровый лист – 1 шт. Перец молотый и соль – по вкусу
Способ приготовления
Приготовить фарш: через мясорубку пропустить рыбу, очищенную луковицу, чеснок и мякиш белого хлеба, фарш посолить и поперчить, перемешать, сформировать шарики, обвалять их в муке и обжарить в масле. Затем выложить в смазанные маслом порционные керамические горшочки, добавить лавровый лист и залить смесью сметаны с мукой. Горшочки накрыть крышками, поставить в духовку и тушить тефтели до готовности.
Компоненты
Филе морского окуня – 600 г Мука – 2 столовые ложки Масло растительное – 2 столовые ложки Свекла красная отварная – 2 шт. Сок лимонный – 1 столовая ложка Вино сухое белое – 0,25 стакана Сметана – 1 стакан Перец молотый и соль – по вкусу
Способ приготовления
Филе рыбы разрезать на порционные куски, посолить, поперчить, обвалять в муке, обжарить в масле и выложить в смазанный маслом эмалированный чугунок. Свеклу почистить, натереть на крупной терке и добавить к рыбе, залить сметаной, смешанной с вином.
Чугунок с рыбой накрыть, поставить в горячую духовку и тушить блюдо до готовности.
Компоненты
Караси очищенные и выпотрошенные – 500 г Рыбный бульон – 1 стакан Яблоки кислые – 5–6 шт. Масло топленое – 2 столовые ложки Перец душистый – 5–6 горошин Лавровый лист – 1 шт. Соль – по вкусу
Способ приготовления
Рыбу посолить и сложить в смазанный маслом эмалированный чугунок, на рыбу выложить очищенные и нарезанные дольками яблоки, залить процеженным бульоном, добавить пряности и масло. Чугунок накрыть крышкой, поставить в горячую духовку и тушить рыбу до готовности.
Компоненты
Камбала – 600 г Мука – 2 столовые ложки Морковь – 3 шт. Репа средняя – 2 шт. Сметана – 0,5 стакана Масло растительное – 3 столовые ложки Сливки – 0,5 стакана Перец молотый и соль – по вкусу
Способ приготовления
Морковь и репу почистить и натереть на крупной терке. Тушки рыбы посолить, поперчить, обвалять в муке, обжарить в масле и выложить в смазанный маслом эмалированный чугунок, сверху положить овощи, посолить и залить смесью сметаны и сливок. Чугунок с рыбой накрыть крышкой, поставить в горячую духовку и тушить до готовности блюда.
Компоненты
Судак – 800 г Сок лимонный – 1 столовая ложка Масло растительное – 2 столовые ложки Вино сухое белое – 0,5 стакана Бульон овощной – 0,5 стакана Яйцо – 1 шт. Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Зелень сельдерея и петрушки – по 1 пучку Перец молотый и соль – по вкусу
Способ приготовления
У рыбы удалить голову и плавники, выпотрошить, очистить от чешуи, промыть и обсушить, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и выдержать в холодильнике 30 минут.
Морковь и лук почистить, мелко нарезать и пассеровать в масле.
Рыбу вынуть из холодильника, разрезать на порционные куски, обвалять во взбитом яйце и обжарить со всех сторон в масле, затем куски рыбы положить в большой глиняный горшок, сверху на рыбу – пассерованные овощи и измельченную зелень, залить бульоном и вином. Горшок накрыть крышкой, поставить в духовку и тушить рыбу до готовности.
Компоненты
Карп – 900 г Мука – 4 столовые ложки Лук репчатый – 1 шт. Чеснок – 3 зубчика Лимонный сок – 1 столовая ложка Масло растительное – 3 столовые ложки Вода – 1 стакан Сухая приправа для рыбы – 2 чайные ложки Перец молотый и соль – по вкусу
Способ приготовления
Подготовить тушки карпа: удалить головы и плавники, выпотрошить, очистить от чешуи, промыть и обсушить. Затем тушки разрезать на порционные куски, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить в масле, выложить в смазанный маслом эмалированный чугунок, добавить нашинкованный лук, лимонный сок, толченый чеснок, посыпать сухой приправой и залить горячей водой. Чугунок с рыбой накрыть крышкой, поставить в духовку и тушить блюдо до готовности.
Компоненты
Филе судака – 600 г Лук репчатый – 1 шт. Яблоки кислые – 3–4 шт. Масло растительное – 2 столовые ложки Вино сухое – 0,5 стакана Вода – 0,5 стакана Перец душистый – 5–6 горошин Зелень укропа – 1 пучок Перец молотый и соль – по вкусу
Способ приготовления
Филе рыбы разрезать на порционные куски, посолить и поперчить, выложить в смазанный маслом эмалированный чугунок. Лук нашинковать и пассеровать в масле, яблоки почистить, удалить сердцевину и нарезать дольками. В чугунок к рыбе положить пассерованный лук и дольки яблок, добавить перец и зелень, залить смесью вина и воды. Чугунок накрыть крышкой, поставить в горячую духовку и тушить рыбу до готовности.
Компоненты
Тушки тунца – 600 г Лук репчатый – 2 шт. Огурцы соленые – 2 шт. Паста томатная – 2 столовые ложки Масло растительное – 3 столовые ложки Рыбный бульон или вода – 1 стакан Перец душистый – 8-10 горошин Лавровый лист – 2 шт. Перец молотый и соль – по вкусу Способ приготовления Подготовленные тушки рыбы разрезать на порционные куски, посолить, поперчить и выложить в смазанный маслом эмалированный чугунок.
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.
Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний. Просьба отказаться от нецензурной лексики. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.
Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор My-Books.me.
Оставить комментарий
-
Александра15 январь 09:37
Очень интересная книга! Особенно, если любишь психологию и хочешь понимать себя и других. Обязательно послушаю до конца. Спасибо....
Кригер Борис – Гнев
-
Галина25 май 13:02
Очень уважаю Артема Шейнина, книга замечательная, очень мне близкая по духу.Перечитываю уже второй раз, столько пережитого и не...
Мне повезло вернуться - Артем Шейнин
-
Екатерина11 январь 08:05
Доброе утро. Подскажите пожалуйста как сохранять книги, ставить закладки?...
Подонок - Анастасия Леманн
