Лунный посевной календарь с кулинарными рецептами 2017 - Виктория Бакунина
Книгу Лунный посевной календарь с кулинарными рецептами 2017 - Виктория Бакунина читаем онлайн бесплатно и без регистрации! Читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Наслаждайтесь!
171 0 16:30, 20-05-2019
Книга Лунный посевной календарь с кулинарными рецептами 2017 - Виктория Бакунина читать онлайн бесплатно без регистрации
Приготовление. Вишневое пюре смешайте с яблочным соком, добавьте сахар, ваниль и корицу. При постоянном помешивании варите массу до готовности, т. е. когда масса мармелада будет вдвое превышать массу сахара. Готовый мармелад для хранения разложите в горячем виде по банкам, остудите при комнатной температуре и закройте крышками.
2 кг вишневого пюре, 1,5 кг сахара, по 1 ч. л. лимонной и апельсиновой цедры.
Приготовление. Вишню без косточек на слабом огне варите до появления сока. Затем сок слейте, а ягоды протрите через сито, смешайте с сахаром и уварите до желеобразной массы. Массу разлейте в небольшие тарелочки, смоченные водой, или в бумажные формы и остудите. Заготовку с двух сторон обсыпьте сахаром и цедрой, поставьте в не очень горячую духовку до того, как пастила покроется корочкой. Выньте ее, остудите и еще раз немного выдержите в духовке, эти действия повторяйте 3 раза. Готовую пастилу еще раз обсыпьте сахаром, переложите чистой бумагой и храните в коробках или ящиках в сухом прохладном помещении.
2,5 кг зеленого горошка, 90 г соли, 80 г сахара, 6 г лимонной кислоты, несколько зонтиков укропа, 2 л воды.
Приготовление. В воду всыпьте соль, сахар, положите зонтики укропа, доведите до кипения, всыпьте лимонную кислоту и снимите с огня. Горошек очистите, бланшируйте в кипящей воде 10 мин, затем обдайте холодной. В стерилизованные банки уложите горошек так, чтобы банки были заполнены ровно наполовину, и залейте горячим рассолом. Стерилизуйте банки 2,5 ч, затем закатайте, остудите и храните в прохладном месте.
2 кг зеленого горошка, 1 пучок зелени (укропа, петрушки, зеленого лука), по 10 г соли, сахара, 30 мл 9%-го столового уксуса, 2 л воды.
Приготовление. Горошек очистите, промойте холодной водой, пересыпьте в кастрюлю, залейте водой, всыпьте соль, сахар, добавьте зелень и варите 30 мин. Затем откиньте горошек на дуршлаг, дайте стечь лишней жидкости и переложите в стерилизованные банки. Воду, в которой варился горошек, процедите через марлю 3 раза, доведите до кипения, влейте уксус и залейте маринадом горошек. Банки закатайте и стерилизуйте 30–40 мин. Храните в прохладном месте.
1,2 кг зеленого горошка, 90 г соли, 80 г сахара, 6 г лимонной кислоты, по 7–8 листьев смородины, вишни, малины, 10 горошин душистого перца.
Приготовление. Листья смородины, вишни и малины тщательно промойте в холодной воде. На дно стерилизованной банки уложите листья, горошины душистого перца и банку полностью засыпьте зеленым горошком. Залейте кипящей водой, накройте крышкой и оставьте на 15 мин. Затем воду слейте, горошек снова залейте чистой кипящей водой и оставьте на 15 мин. Повторите процедуру еще 3 раза. В последний раз залейте кипящей водой, всыпьте соль, сахар, лимонную кислоту. Закатайте банку, переверните вверх дном, укутайте и оставьте при комнатной температуре до полного остывания. Храните в прохладном месте.
1,5 кг молодых стручков горошка.
Для рассола: 620 г соли, 1300 мл воды.
Для маринада № 1: 125 мл 3%-го уксуса, 1 л воды
Для маринада № 2: 60–70 г сахара, 5 горошин черного перца, пучок укропа, 125 мл 3%-го уксуса, 1 л воды.
Приготовление. В воду для рассола всыпьте соль, перемешайте, доведите до кипения. Стручки очистите от прожилок и прокипятите в рассоле 2–3 мин. Воду слейте, стручки уложите в стерилизованные банки. Воду для маринада № 1 доведите до кипения, снимите с огня, влейте уксус и залейте стручки, накройте крышками и поставьте в прохладное место на 18–20 дней. Затем слейте маринад. В воду для нового маринада добавьте горошины черного перца, сахар, пучок укропа, кипятите 8–10 мин. Немного остудите, процедите, снова доведите до кипения, снимите с огня, влейте уксус, перемешайте и залейте банки. Закатайте, храните в прохладном месте.
Приготовление. Ежевику вымойте и обсушите, разложив на чистой ткани. Расфасуйте в пластиковую тару и поместите в морозильник.
По 500 г ежевики, сахара, по щепотке корицы, имбиря.
Приготовление. Промытые ягоды протрите через сито. В полученное пюре добавьте сахар и специи, хорошо перемешайте, поставьте на 6 ч в прохладное место. После того как сахар полностью растворится, выложите пюре в эмалированную кастрюлю и доведите до кипения. В кипящем виде разложите пюре по горячим банкам или бутылкам и сразу закатайте.
На 2 л ежевичного сока – 1,2 кг сахара, по щепотке корицы, кардамона.
Приготовление. Спелые ягоды ежевики положите в эмалированную посуду. Духовку разогрейте до температуры 50 °C, выключите огонь. Поставьте туда посуду с ежевикой на 10–12 ч, чтобы ягоды дали сок. Затем переложите ягоды вместе с соком в полотняный мешочек, подвешенный над кастрюлей, чтобы сок стекал в нее. Не отжимайте сок, чтобы желе не получилось мутным. Когда сок стечет, добавьте в него сахар, специи и варите на среднем огне до готовности. Горячее желе разлейте по банкам и закройте полиэтиленовыми крышками или пергаментной бумагой. Оставшуюся ежевичную массу можно использовать для приготовления повидла или мармелада.
500 г ежевики, 250 г сахара, 20 г лимонной цедры, 100 мл воды.
Приготовление. Промытые спелые ягоды ежевики разомните деревянным пестиком, добавьте воду, размешайте, протрите полученную массу через сито. Приготовленное пюре переложите в эмалированную посуду, всыпьте сахар и лимонную цедру, перемешайте, варите до готовности. Горячее повидло расфасуйте по банкам, остудите при комнатной температуре, закройте полиэтиленовыми крышками или пергаментной бумагой.
2 кг ежевики, 200 г малины, 3 кг сахара, 1 л воды.
Приготовление. Отберите крупные спелые, но не перезревшие ягоды ежевики, положите их в эмалированную посуду. Из воды и сахара приготовьте сироп, залейте им ягоды, доведите на сильном огне до кипения и варите на слабом огне в один прием до готовности. Варенье остудите, разложите по банкам, закройте полиэтиленовыми крышками или пергаментной бумагой.
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.
Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний. Просьба отказаться от нецензурной лексики. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.
Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор My-Books.me.
Оставить комментарий
-
Александра15 январь 09:37
Очень интересная книга! Особенно, если любишь психологию и хочешь понимать себя и других. Обязательно послушаю до конца. Спасибо....
Кригер Борис – Гнев
-
Галина25 май 13:02
Очень уважаю Артема Шейнина, книга замечательная, очень мне близкая по духу.Перечитываю уже второй раз, столько пережитого и не...
Мне повезло вернуться - Артем Шейнин
-
Екатерина11 январь 08:05
Доброе утро. Подскажите пожалуйста как сохранять книги, ставить закладки?...
Подонок - Анастасия Леманн
