Готовим в аэрогриле - Лидия Калугина

Мука пшеничная – 3 стакана Яйца – 3 шт. Вода – 0,75 стакана Соль – по вкусу

Для фарша

Грибы свежие – 300 г Яйца – 8 шт. Лук репчатый – 2 шт. Зелень укропа – 1 пучок Масло топленое – 4 столовые ложки Соль и перец молотый – по вкусу

Для соуса

Лук репчатый – 4 шт. Масло топленое – 100 г Сметана – 2 стакана Сыр тертый – 2 столовые ложки

Способ приготовления

Подготовленные грибы предварительно отварить около 20 минут, яйца сварить вкрутую.

Муку просеять, насыпать горкой на доску, в середине горки сделать углубление, положить в него 3 яичных желтка, влить подсоленную воду и осторожно вымесить тесто. Вымешанное тесто накрыть салфеткой и выдержать 20–30 минут.

Тем временем приготовить фарш: грибы нашинковать и обжарить в масле вместе с измельченным луком, переложить в миску, добавить нарубленные яйца и рубленую зелень, перец и соль, все тщательно перемешать.

Рабочий стол посыпать мукой и раскатать на нем тесто в тонкий пласт, стаканом вырезать кружочки, на середину каждого кружочка положить порции фарша, края теста защипать. Подготовленные пельмени выложить на поднос, посыпанный мукой и слегка подсушить их на воздухе. Затем пельмени отварить в подсоленном кипятке, вынуть шумовкой и сложить слоями в смазанные маслом порционные горшочки, в каждый горшочек положить обжаренный в топленом масле лук, равномерно добавить топленое масло, залить сметаной, а сверху посыпать тертым сыром. Горшочки с пельменями накрыть крышками, поставить в прогретый аэрогриль и томить блюдо около 15–20 минут при температуре 235 градусов и высокой скорости вентиляции.