Торты с сюрпризом. Шоколадные, сливочные, кофейные, желейные, ореховые, фруктовые - Ирина Жиляева
Книгу Торты с сюрпризом. Шоколадные, сливочные, кофейные, желейные, ореховые, фруктовые - Ирина Жиляева читаем онлайн бесплатно и без регистрации! Читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Наслаждайтесь!
136 0 16:35, 17-05-2019
Книга Торты с сюрпризом. Шоколадные, сливочные, кофейные, желейные, ореховые, фруктовые - Ирина Жиляева читать онлайн бесплатно без регистрации
● 1 яичный белок
● сахарная пудра
Для бисквита
● яйца – 6 шт.
● сахар – 200 г
● мука – 150 г
● ванильный сахар
Для сиропа
● вода – 100 мл
● варенье из лепестков роз – 40 г
● сахар – 50 г
Для крема
● белый шоколад – 100 г
● сливки 33 % – 400 мл
● варенье из лепестков роз – 50 г
● клубника – 150 г
Для украшения
● белый шоколад – 100 г
1. Лепестки роз аккуратно промыть и обсушить. Белок слегка взбить вилкой, нанести кисточкой на лепестки и посыпать сахарной пудрой. Оставить на 24 часа, чтобы высохли.
2. Для бисквита белки отделить от желтков, взбить с половиной сахара. Желтки взбить с оставшимся сахаром и ванильным сахаром, всыпать просеянную муку, замесить тесто. Осторожно ввести взбитые белки.
3. Тесто разделить на две части. Каждую выложить в форму, выстеленную промасленным пергаментом. Выпекать в духовке при температуре 180 °C около 30 минут. Проверить готовность шпажкой – она должна остаться сухой.
4. Бисквиты остудить. Каждый разрезать на 2 коржа. В центре двух коржей вырезать окружность диаметром 6 см.
5. Приготовить сироп из воды, варенья и сахара, пропитать коржи.
6. Для крема белый шоколад растопить, дать немного остыть. Сливки взбить до устойчивых пиков, добавить варенье из лепестков роз. Ввести растопленный белый шоколад, мелко нарезанную клубнику, аккуратно перемешать.
7. Бисквитные коржи покрыть кремом. Сложить их так, чтобы вторым и третьим слоями были коржи с отверстиями в центре. Образовавшуюся полость заполнить засахаренными лепестками, накрыть целым коржом. Бока и верх смазать кремом, полить растопленным белым шоколадом, украсить кремом и засахаренными лепестками.
8. Торт нельзя оставлять надолго в холодильнике, так как сахарная пудра на лепестках может отсыреть.
Для бисквита
● сливочное масло – 350 г
● сахар – 350 г
● мука – 450 г
● яйца – 6 шт.
● разрыхлитель – 4 ч. л.
● сок 1 лимона
● лимонная цедра – 2 ст. л.
Для сиропа
● вода – 100 мл
● сахар – 100 г
Для персикового желе
● персики – 300 г
● сахар – 100 г
● желатин – 12 г
● цедра лимона – ½ ч. л.
● желтый пищевой краситель
Для клубничного желе
● клубника – 250 г
● сахар – 100 г
● желатин – 12 г
Для крема и украшения
● сливочный сыр – 300 г
● сахарная пудра – 150 г
● сливки – 250 мл
● желатин – 15 г
● лимонная цедра – 1 ч. л.
● желейные конфеты – 200 г
1. Для бисквита мягкое сливочное масло растереть с сахаром. Постепенно ввести яйца, хорошо взбить. Добавить сок и цедру лимона, разрыхлитель, всыпать муку, замесить тесто.
2. Разделить тесто на две части и выложить в формы, выстеленные промасленным пергаментом. Выпекать в духовке при температуре 180 °C около 30 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Остудить бисквиты на решетке. Каждый разрезать на 2 коржа. В центре двух коржей вырезать окружность диаметром 6 см.
3. Из воды и сахара приготовить сироп, пропитать им коржи.
4. Для персикового желе замочить желатин в 60 мл воды. Мякоть персиков измельчить блендером, смешать с сахаром, добавить цедру лимона, довести до кипения. Немного остудить, добавить растворившийся желатин, краситель, перемешать. Вылить в форму, поставить в холодильник на несколько часов.
5. Аналогично приготовить желе из клубники.
6. Для крема желатин замочить в 70 мл воды. Сливочный сыр взбить с сахарной пудрой, добавить лимонную цедру. Сливки взбить до мягких пиков, соединить с сырной смесью, добавить растворившийся желатин, хорошо перемешать.
7. На блюдо выложить целый корж, покрыть кремом, распределить кусочки желе, утапливая их в крем. Желе покрыть слоем крема. Сверху уложить два коржа с отверстиями в центре, промазывая их кремом и утапливая в креме желе (фото 1).
В образовавшуюся полость поместить желейные конфеты, накрыть торт целым коржом. Верх и бока смазать кремом. Поставить торт в холодильник на ночь.
Для бисквита
● яйца – 6 шт.
● сахар – 200 г
● мука – 160 г
● разрыхлитель – 1 ч. л.
● ваниль
Для сиропа
● вода – 100 мл
● сахар – 100 г
● ваниль по вкусу
Для зефирного крема и украшения
● зефир – 160 г
● сливочное масло – 120 г
● цедра ½ лимона
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.
Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний. Просьба отказаться от нецензурной лексики. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.
Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор My-Books.me.
Оставить комментарий
-
Александра15 январь 09:37
Очень интересная книга! Особенно, если любишь психологию и хочешь понимать себя и других. Обязательно послушаю до конца. Спасибо....
Кригер Борис – Гнев
-
Галина25 май 13:02
Очень уважаю Артема Шейнина, книга замечательная, очень мне близкая по духу.Перечитываю уже второй раз, столько пережитого и не...
Мне повезло вернуться - Артем Шейнин
-
Екатерина11 январь 08:05
Доброе утро. Подскажите пожалуйста как сохранять книги, ставить закладки?...
Подонок - Анастасия Леманн
