Большая книга о питании для здоровья - Михаил Гурвич

Если вы стали хуже видеть, глаза часто слезятся и боятся света, быстро утомляются при чтении, работе с компьютером, просмотре телевизионных передач и при этом в уголках рта появляются трещинки, шелушится кожа, – очень может быть, что организм «сообщает» вам о недостатке рибофлавина.

Рибофлавин получил свое название за золотисто-желтую окраску («флавус» по-латыни – «желтый»).

При дефиците рибофлавина в рационе питания возможны жалобы на резь в глазах, воспаление слизистой оболочки (конъюнктивит) и век (блефарит), воспаление роговицы (кератит) и ее помутнение с возникновением катаракты, приводящей к частичной потере зрения. Рибофлавин включают в состав глазных капель, назначаемых врачом-окулистом для профилактики катаракты.

Расскажем о рибофлавине подробнее.

Рибофлавин (Витамин В₂)

Заботится о нашем зрении: глаза становятся зорче, лучше видят в темноте и ярче воспринимают цвета.

Благотворно воздействует на кожу, придает ей здоровый, свежий вид.

Стимулирует работу центральной нервной системы, печени, образование эритроцитов.

Витамин-норма

По нормам, разработанным Институтом питания Академии медицинских наук, потребность взрослого человека в рибофлавине составляет от 1,3 до 2,4 мг, в зависимости от энергозатрат (физической активности), для детей школьного возраста – от 1,3 до 1,8 мг в течение суток.

Основные натуральные источники витамина В₂ (рибофлавина)

Молоко и кисломолочные продукты – кефир, простокваша, творог, сыр; мясо – курица, говядина, постная свинина, ветчина; рыба – треска, скумбрия, тунец, сельдь; овощи – горох, шпинат, цветная капуста, бананы, зеленый лук, укроп; печень; яйца куриные; зародыши пшеницы.

Кладовая витамина В₂

• В 100 г печени говяжьей – 2,2 мг.

• В 100 г почек говяжьих – 1,8 мг.

• В 100 г куриных яиц – 0,44 мг.

Кому может потребоваться дополнительный прием рибофлавина?

• Тем, кто длительное время переживает стрессы.

• Злоупотребляющим алкогольными напитками. Алкоголь замедляет всасывание и усвоение рибофлавина.

• Тем, кто недавно перенес хирургическое вмешательство в связи с заболеваниями глаз.

• Пациентам, подвергающимся значительным физическим перегрузкам.

• Тем, кто длительное время работает на компьютере.

• Тем, кто много курит, употребляя «крепкие» сигареты. Табак ухудшает всасывание рибофлавина.

Дефицит рибофлавина возможен не только при недостаточном поступлении его с пищей, но также при некоторых заболеваниях желудочно-кишечного тракта, при которых нарушается всасывание и усвоение этого витамина в нашем организме. Например, при хронических энтеритах, энтероколитах, синдроме раздраженной кишки, сопровождающемся длительной диареей (поносами).