Вкусные блюда и заготовки к столу из вашего сада и огорода - Ирина Михайлова

Ингредиенты

• 400 г говядины

• 250 г картофеля

• 80 г моркови

• 80 г помидоров

• 80 г кабачков

• 50 г корня сельдерея

• 100 г цветной капусты

• 1 ч. ложка томатной пасты

• 50 г лука

• 50 г сливочного масла

• ¹/₃ стакана сметаны

• 250 мл бульона

• 1 ст. ложка муки

• 2 ст. ложки рубленой петрушки

• сельдерей

• черный молотый перец

• соль

Приготовление

Мясо с веточками петрушки и сельдерея уложить в пароварку и готовить в течение 15–20 минут.

Картофель, морковь, коренья, кабачки нарезать кубиками и положить в пароварку. Добавить цветную капусту и готовить овощи 8–10 минут.

Лук крупно нашинковать и обжарить с томатной пастой в масле (40 г) на сковороде.

Для приготовления сметанного соуса муку спассеровать в масле на сковороде до светло-желтого цвета, развести кипящим бульоном, хорошо вымешать, добавить сметану и прокипятить на обычной плите в течение 10 минут.

Мясо нарезать на 12–16 кусков и соединить с вареными овощами, жаренным в томате луком и нарезанными дольками помидорами. Сложить все в поддон для круп, посолить и залить сметанным соусом.

Готовить рагу в пароварке в течение 10–12 минут.