Вегетарианская кухня - Элга Боровская
Книгу Вегетарианская кухня - Элга Боровская читаем онлайн бесплатно и без регистрации! Читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Наслаждайтесь!
215 0 17:14, 13-05-2019
Книга Вегетарианская кухня - Элга Боровская читать онлайн бесплатно без регистрации
Ингредиенты:
600 г цветной капусты, 2 ст. л. муки, 75 г растительного масла, 1,5 стакана молока, соль – по вкусу.
Приготовление:
Цветную капусту разобрать на кочешки, сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и протереть через сито. Муку пассеровать на масле, добавить горячее молоко, размешать, вылить в капусту, проварить до густоты и заправить маслом.
Ингредиенты:
0,5 кг цветной капусты, 100 г оливкового масла, 1 пучок зелени укропа, соль – по вкусу.
Приготовление:
Капусту освободить от листьев и поместить на 10–15 мин в подсоленную воду. Затем вынуть ее из воды, разобрать на отдельные кочешки, промыть и отварить в соленой воде (10–12 мин). Капусту вынуть из отвара, охладить, уложить в салатник, полить маслом и посыпать рубленой зеленью.
Ингредиенты:
1 кг цветной капусты, 100 г растительного масла, 0,5 стакана овощного бульона, 3 яйца, соль – по вкусу.
Приготовление:
Очищенную цветную капусту поместить в кастрюлю и залить холодной водой, закрыть крышкой, дать воде закипеть, снять крышку, чтобы ушел специфический запах, и продолжать варить капусту, не закрывая крышкой.
Сваренную капусту откинуть на дуршлаг, облить холодной водой, обсушить, протереть через дуршлаг, смешать с растительным маслом и разбавить овощным бульоном до нужной консистенции.
Втереть желтки и перемешать с взбитыми белками. Готовую массу выложить в форму и запечь.
Ингредиенты:
1 кг соленых огурцов, 3 репчатые луковицы, 2 ст. л. томата-пасты, 2 ст. л. растительного масла, перец, соль – по вкусу.
Приготовление:
Мелко изрубить соленые огурцы, из полученной массы отжать сок.
Поджарить на масле мелко нарезанный лук, добавить измельченные огурцы и продолжать жарить на слабом огне 30 мин, затем добавить томат-пюре, и все вместе жарить еще 15–20 мин.
За минуту до готовности заправить икру молотым перцем.
Ингредиенты:
4 свежих огурца, 3 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. панировочных сухарей, 2 ст. л. тертого сыра, 1 ст. л. муки. Для соуса: 0,5 стакана томатного соуса, 1 яйцо, перец, соль – по вкусу.
Приготовление:
Свежие огурцы нарезать ломтиками, немного посолить, обмакнуть в муке и обжарить на масле до появления румяной корочки. Переложить в смазанную маслом форму, посыпать панировочными сухарями и залить взбитой смесью томатного соуса с яйцом. Сверху посыпать тертым сыром.
Ингредиенты:
3 ст. л. лимонного сока, 0,5 л воды, 3 ст. л. сока ананаса, 0,5 ч. л. сока репчатого лука, 2 ст. л. винного уксуса, 1 пакетик желатина, 0,5 ч. л. соли, 1 ст. л. майонеза, 1 стакан нарезанных кубиками огурцов, 1 стакан нарезанных кубиками ананасов.
Приготовление:
В воде развести уксус, сок лимона, ананаса и лука.
Желатин развести в тепловатой воде, дать ему полностью раствориться, поставить на небольшой огонь и, как только желатин начнет сгущаться, влить в него смесь соков.
В красивой прозрачной салатнице смешать огурцы с ананасами, залить желе и поместить в холодильник для застывания.
Ингредиенты:
4 свежих огурца, 2 ст. л. изюма, 250 г консервированных ананасов, 4 cт. л. ананасового сока, 2 cт. л. сахарной пудры, 0,5 ч. л. мелкорубленой свежей мяты, 2 красных сладких перца, 1 ч. л. кунжута, соль – по вкусу.
Приготовление:
Замочить изюм в ананасовом соке на 30 мин. Нарезать огурцы тонкими кружочками. Очистить перец от семян и мелко нарезать его. Нарезать ананас кубиками. Уложить огурцы на блюдо. Смешать перец, ананасы и замоченный изюм и выложить на середину блюда. Посыпать рубленой мятой, кунжутом и сахарной пудрой.
Ингредиенты:
500 г свежих огурцов, 8–10 помидоров, 100 г сыра (брынзы), 1 ст. л. уксуса, 2–3 ст. л. растительного масла, черный перец, лавровый лист, зелень петрушки, соль – по вкусу.
Приготовление:
Очищенные огурцы нарезать небольшими кубиками. Посолить и тушить в масле. Приготовить томатный соус (из помидоров, лаврового листа, перца и уксуса), полить этим соусом огурцы, посыпать тертым сыром и зеленью, и запекать в духовке 30 мин.
Ингредиенты:
3 больших свежих огурца, 0,5 стакана овощного бульона, растительное масло для жарки, панировочные сухари, уксус, сахар, соль – по вкусу.
Приготовление:
Очистить огурцы от кожуры, разрезать вдоль на 4 части, вычистить семена. Положить огурцы в сковороду, добавить овощной бульон, соль, сахар, уксус и тушить на слабом огне до мягкости.
Добавить панировочные сухари и еще потушить.
Ингредиенты:
5–6 свежих (соленых) огурцов, 1 репчатая луковица, 0,5 ст. л. муки, 1 ст. л. томатного соуса, 1 стакан овощного бульона, растительное масло для жарки, соль – по вкусу.
Приготовление:
Луковицу нарезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета на масле в глубокой сковороде. Огурцы очистить от кожуры и нарезать дольками, положить на сковороду с луком и жарить до размягчения. Свежие огурцы следует посолить. Затем все смешать с обжаренной на масле мукой, добавить стакан бульона, томатный соус и тушить под крышкой до готовности.
Ингредиенты:
500 г свежих огурцов, 1 ст. л. растительного масла, 1 банка рыбных консервов в собственном соку, 1 лимон, зелень петрушки, соль – по вкусу.
Приготовление:
Огурцы очистить от кожуры и нарезать столбиками высотой 5–6 см.
Затем вырезать середину с семенами, погрузить огурцы в подсоленную кипящую воду и выдержать до мягкости, откинуть на дуршлаг и охладить. Масло растереть с консервированной рыбой, предварительно размяв ее. Кружочки огурца заполнить приготовленной смесью, посыпать мелко нарезанной зеленью. Сверху украсить ломтиками лимона.
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.
Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний. Просьба отказаться от нецензурной лексики. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.
Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор My-Books.me.
Оставить комментарий
-
Александра15 январь 09:37
Очень интересная книга! Особенно, если любишь психологию и хочешь понимать себя и других. Обязательно послушаю до конца. Спасибо....
Кригер Борис – Гнев
-
Галина25 май 13:02
Очень уважаю Артема Шейнина, книга замечательная, очень мне близкая по духу.Перечитываю уже второй раз, столько пережитого и не...
Мне повезло вернуться - Артем Шейнин
-
Екатерина11 январь 08:05
Доброе утро. Подскажите пожалуйста как сохранять книги, ставить закладки?...
Подонок - Анастасия Леманн
