Моя прекрасная кулинарная книга. Вкусно и полезно - Анастасия Заворотнюк

Время приготовления (мин): 50

Порций: 2

Ккал: 398

Ингредиенты

говядина – 200 г.

корейская морковь – 200 г.

сыр – 100 г.

кукуруза – 70 г.

майонез – 2 ч. л.

соль – по вкусу

перец – по вкусу

1 Говядину вымыть, залить холодной водой, довести до кипения на слабом огне, посолить, варить до готовности, остудить, нарезать кубиками.

2 Сыр нарезать кубиками.

3 Мясо, сыр, консервированную кукурузу и корейскую морковь выложить в салатницу, перемешать.

4 Салат полить майонезом и поперчить.

• Перед приготовлением мяса не следует срезать с его поверхности весь жир. Тонкий слой жира способствует сохранению влаги, благодаря чему мясо получится более сочным.

• Если говядина жесткая, перед тепловой обработкой ее следует залить молоком и оставить на 1 ч.

• Вареная говядина будет более сочной, если залить ее кипящей водой и варить под крышкой при слабом кипении бульона.

• Салат будет вкуснее, если для его заправки использовать майонез, смешанный с измельченным чесноком и молотым черным перцем.

• Твердый сыр можно хранить в холодильнике 7-10 дней. Срок хранения мягкого сыра составляет 2–3 дня.

Салат из ветчины и овощей

Время приготовления (мин): 25

Порций: 2

Ккал: 392

Ингредиенты

ветчина – 200 г.

болгарский перец – 2 шт.

огурец – 1 шт.

репчатый лук – 1 шт.

кукуруза – 100 г.

рис – 50 г.

раст. масло – 2 ст. л.

зелень укропа

зелень петрушки

соль – по вкусу

перец – по вкусу

1 Рис варить до готовности, остудить.

2 Ветчину нарезать кубиками.

3 Болгарский перец вымыть, удалить семена, нарезать тонкими ломтиками.

4 Огурец вымыть, нарезать кубиками.

5 Лук очистить, вымыть, нарезать небольшими кусочками.

6 Зелень петрушки и укропа вымыть, измельчить.

7 Рис, ветчину, болгарский перец, огурец, лук, консервированную кукурузу, зелень петрушки и укропа выложить в салатницу, посолить, заправить растительным маслом, перемешать.

8 Салат поперчить.

• Чтобы при нарезке лука не слезились глаза, на кончик ножа следует наколоть небольшой кусочек хлебного мякиша.

• Мыть, чистить и нарезать овощи следует непосредственно перед приготовлением салата. Овощи, нарезанные заранее, теряют бóльшую часть содержащихся в них витаминов.

Салат из ветчины, картофеля и перепелиных яиц

Время приготовления (мин): 15

Порций: 2

Ккал: 325

Ингредиенты

ветчина – 150 г.

вареный картофель – 2 шт.