Китайская, японская, тайская кухни - Н. Перепелкина
Книгу Китайская, японская, тайская кухни - Н. Перепелкина читаем онлайн бесплатно и без регистрации! Читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Наслаждайтесь!
161 0 19:35, 13-05-2019
Книга Китайская, японская, тайская кухни - Н. Перепелкина читать онлайн бесплатно без регистрации
• 1 ст. ложка масла
• 2 пера лука-порея, нашинкованных
• 450 г молодого картофеля
• 4 взбитых яйца
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Мелко нарезать бекон. Нагреть масло в воке, положить туда бекон и обжарить его до образования корочки. После этого добавить лук-порей, а также отваренный и разрезанный пополам молодой картофель.
Когда лук станет мягким, вбить яйца, приправить кушанье и держать на огне до готовности, помешивая.
Подавать блюдо к столу сразу же.
ПРОДУКТЫ
• 400 г свиного фарша
• 4 ст. ложки готового риса
• 1 зубчик чеснока, подавленный
• 1 ст. ложка тайской красной пасты карри
• 3 ст. ложки сока лайма
• 1 cm черного молотого перца
• 1 ст. ложка молотого кориандра
• ½ ст. ложки соли
• 2 ст. ложки свежей кинзы, нарезанной
• 3 ст. ложки орехового масла
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Соединить свинину, рис, чеснок, карри, перец, молотый кориандр, соль, сок лайма и кинзу в миске и хорошенько перемешать. Из получившегося фарша сформовать 12–16 маленьких сосисок.
Нагреть масло в сковороде и обжарить в нем сосиски в течение 8– 10 мин, периодически переворачивая, до образования золотистой корочки.
Подавать кушанье горячим, с соевым соусом.
ПРОДУКТЫ
• 6 куриных ножек без косточки и кожи
• 2,5 см корня имбиря, тертого
• 1 зубчик чеснока, подавленный
• 1 маленький стручок красного чили, очищенный от семян
• 1 стручок красного сладкого перца
• 4 перышка зеленого лука
• 200 г молодых стручков зеленого горошка
• 100 г молодой кукурузы
• 1 плотный манго, крупный
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1 ст. ложка светлого соевого соуса
• 3 ст. ложки рисового вина (или хереса)
• 1 ст. ложка кунжутного масла
• шнитт-лук (для украшения)
• соль
• перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Нарезать курицу тонкими полосками и положить их в миску. Перемешать курицу с имбирем, чесноком и чили.
Тонко нарезать перец и зеленый лук. Стручки зеленого горошка и початки кукурузы разрезать пополам. Очистить манго, вытащить косточку и тонко нарезать.
Нагреть масло в большой сковороде (или в воке). Положить в него курицу и обжаривать ее на большом огне 4–5 мин. Затем добавить нарезанный перец и готовить еще 4–5 мин. После этого положить зеленый лук, стручки горошка и кукурузу; обжаривать еще 1 мин.
Перемешать соевый соус, рисовое вино и кунжутное масло и вылить смесь в вок. Добавить манго и, помешивая, подержать его на огне еще 1 мин. Посолить и поперчить кушанье по вкусу.
Подавать блюдо горячим, украсив шнитт-луком.
ПРОДУКТЫ
• 2 стакана мяса с куриных ножек, нарезанного небольшими кусочками
• 2 стакана шампиньонов, вымытых и измельченных
• по ½ стакана мелко нарезанных лука-шалот и чеснока
• ½ кг спелых томатов, бланшированных, очищенных и нарезанных крупными кусками(или ½ стакана томатного соуса, или 2 ст. ложки томат-пасты)
• 2 ст. ложки хереса (или другого вина)
• горсть листьев базилика
• растительное масло
Для порошка из красного стручкового перца:
• 10 (или больше) обжаренных стручков свежего красного перца
• 2 ст. ложки обжаренной креветочной пасты
• 1 ст. ложка соли
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Куриное мясо замариновать в хересе. Лук-шалот и чеснок обжарить по отдельности и отложить в сторону.
Приготовление порошка из красного стручкового перца: истолочь вместе стручковый перец, креветочную пасту и соль. Получившуюся массу обжарить в небольшом количестве масла, затем добавить в него курицу и хорошо перемешать. После этого добавить грибы и томаты (томатный соус, томат-пасту) и снова хорошенько перемешать.
Приправить блюдо солью или сахаром – если томаты покажутся слишком кислыми. После этого добавить большую часть отложенных лука-шалот и чеснока и снова все хорошенько перемешать.
В конце положить в кушанье листики базилика.
Выложив курицу поверх отварного риса (или лапши), перемешанного с чесночным маслом. Перед подачей на стол блюдо посыпать оставшимися чесноком и луком-шалот.
ПРОДУКТЫ
• 1 порция красного порошка карри
• 1 кг куриной грудки без костей, нарезанной на куски и отваренной на пару
• 1 кг шампиньонов, вымытых, разрезанных пополам и отваренных на пару
• 4–5 стаканов кокосового молока (или коровьего)
• толченый красный и зеленый стручковый перец
• листья базилика и лимона для приправы
• растительное масло
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Порошок карри обжарить в большом количестве масла. Когда появится запах, положить на сковороду курицу, грибы и нарезанные листья лимона.
Кусочки курицы хорошенько перемешать с порошком карри и влить кокосовое молоко. Довести все вместе до кипения, после чего добавить стручковый перец и листья базилика.
Накрыть емкость крышкой и выключить огонь.
ПРОДУКТЫ
• куриные крылышки
• фарш как для тефтелей по-тайски
• растительное масло
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Небольшим острым ножом удалить кости, вставляя его острие между мясом и костью и осторожно разделяя их.
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.
Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний. Просьба отказаться от нецензурной лексики. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.
Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор My-Books.me.
Оставить комментарий
-
Александра15 январь 09:37
Очень интересная книга! Особенно, если любишь психологию и хочешь понимать себя и других. Обязательно послушаю до конца. Спасибо....
Кригер Борис – Гнев
-
Галина25 май 13:02
Очень уважаю Артема Шейнина, книга замечательная, очень мне близкая по духу.Перечитываю уже второй раз, столько пережитого и не...
Мне повезло вернуться - Артем Шейнин
-
Екатерина11 январь 08:05
Доброе утро. Подскажите пожалуйста как сохранять книги, ставить закладки?...
Подонок - Анастасия Леманн
