Миллион великолепных блюд для юбилеев, свадеб и праздничных столов народов России - Ирина Константинова

Тесто:

♦ масло сливочное – 130 г

♦ сахар – 1 столовая ложка

♦ яйца – 3 шт.

♦ мука пшеничная – 1 стакан

♦ сода – 1 чайная ложка

♦ порошок какао – 3 чайные ложки

♦ уксус

Крем:

♦ масло сливочное – 300 г

♦ сахар – 0,5 стакана

♦ молоко – 2 стакана

♦ крупа манная – 3 столовые ложки

♦ лимон целый

Глазурь:

♦ сметана – 4 столовые ложки

♦ порошок какао – 4 чайные ложки

♦ сахар – 6 столовых ложек

♦ масло сливочное – 50 г

Тесто: масло растопить, смешать с сахаром и по одному вбить яйца. Соду погасить уксусом и добавить в смесь. Затем постепенно всыпать муку и вымесить тесто. После этого готовое тесто разделить на две равные части, в одну из них положить какао.

Крем: масло тщательно растереть с сахаром. Сварить манную кашу на молоке, остудить, положить в нее натертый лимон с соком и частями при непрерывном растирании добавить масло с сахаром. Массу тщательно растереть до однородности и поставить в холодильник на 30 минут.

Глазурь: смешать сахар и какао, добавить сметану, тщательно растереть и кипятить до загустения. Затем добавить сливочное масло, довести массу до кипения и охладить.

Из теста раскатать два коржа, испечь их в духовке и каждый разрезать пополам. Коржи промазать кремом слоем в 2 см. Сверху и с боков торт смазать шоколадной глазурью.