Разумное сыроедение. 13-й шаг к здоровью (+ Книга рецептов нового поколения) - Элайна Лав

Рецепт Элайны Лав

Роллы с водорослью нори замечательно подходят для перекуса в пути. Авокадо содержит цельный сырой жир, который помогает поддерживать эластичность кожи и волос и очищает организм от скопившихся в нем токсинов. Нори — водоросль с очень большим содержанием белка (48 %), она легко переваривается и очень богата минеральными солями.

Роллы

2 листа сырой или подсушенной нори;

1 большой лист салата-ромен, разрезать пополам продольно по сердцевине;

1 авокадо, очистить и нарезать;

½ красного, желтого или оранжевого перца, нарезать тонкими полосками;

½ огурца, почистить, убрать семена и нарезать тонкими полосками;

½ чашки сырой кислой квашеной капусты;

½ моркови, свеклы или цуккини, нарезать кусочками;

1 чашка люцерны или любых зеленых проростков (подсолнечника, гречихи и пр.);

1 небольшая миска с водой для скрепления роллов.

Острая паста мисо

4 ст. ложки непастеризованной мягкой пасты мисо;

1 ст. ложка кунжутного масла;

¼ ч. ложки кайенского перца (или по вкусу).

Размешаете ингредиенты острой пасты мисо вилкой.

Положите лист нори на бамбуковый коврик для приготовления роллов или на мягкую мочалку для лица, соедините край листа с краем коврика, который расположен ближе к вам. Положите лист салата-ромен на край листа нори сердцевиной к вам. Намажьте острую пасту мисо на салат (1–2 ст. ложки). Положите на лист ингредиенты роллов в порядке, указанном выше, проростки — последними. Закатывайте лист нори от себя, подталкивая ингредиенты пальцами по мере продвижения. Заклейте ролл водой или острой пастой мисо и разрежьте его на 6 кружков.

Выход — 12 роллов нори.