Будь самой собой! Настольная книга классных девчонок - Александра Беседина

Наташа, 13 лет

Умение готовить обязательно для каждой женщины. (По правде говоря, и для мужчины тоже!) Так что твое желание научиться этому можно только приветствовать.

Твою бабушку можно понять – она знает, как трудна бывает «незаметная» домашняя работа, жалеет тебя и хочет, чтобы ты больше времени посвящала учебе. Попробуй объяснить бабушке, что ты восхищаешься ее кулинарным искусством и хочешь быть похожей на нее. Попроси научить тебя приготовлению самых простых рецептов. Проводи больше времени с бабушкой, когда она готовит, помогай ее на кухне. Так ты увидишь, как работает мастер! А если бабушка при этом еще и будет объяснять, зачем и почему она делает именно так (например, добавляет лимонный сок при взбивании яичных белков), то ты сможешь все запомнить или даже записать!

Если ты не желаешь учиться у бабушки, а хочешь неожиданно выпрыгнуть из-за угла и поразить ее своими кулинарными талантами, можешь научиться готовить самостоятельно. Найди хорошую книгу, где понятно и просто изложены основы кулинарного искусства. Начни с простых рецептов, а потом переходи к более сложным. Многие девочки начинают свои подвиги на кухне с десертов. Думаю, твоя семья не станет возражать, если после обеда ты предложишь к чаю пирог собственного приготовления.

Только помни – пока ты на кухне новичок, строго соблюдай рецептуру! Не пытайся заменить один продукт на другой, изменить пропорции или еще как-то улучшить рецепт – иначе результат будет непредсказуемым!

Недавно я решила сделать маме сюрприз – приготовить праздничный ужин на 8 Марта. Перед самым маминым приходом с работы я начала жарить картошку. Налила в сковородку подсолнечное масло и хорошенько его разогрела, как было в рецепте написано. А оно загорелось! Я испугалась и сунула сковородку под холодную воду. Что тут началось! По всей кухне полетели капли раскаленного масла, я обожглась и не знала, что мне делать.

На мое счастье, пришла мама. На кухне дым, чад, а я сижу и плачу. Ничего себе сюрприз получился! Больше я на кухню ни ногой!

Света, 13 лет

Да, Света, ты пережила настоящий шок, как героиня фильма ужасов! Но это вовсе не значит, что на кухню нужно заходить в каске и противогазе, одевшись в костюм противохимической защиты. Просто нужно соблюдать правила безопасности.

На кухне довольно много всяких опасных предметов. К примеру, ножи. Страшно, да? Ножи требуют внимательного обращения. Когда режешь, смотри, где находятся твои пальцы. Как ни странно, тупые ножи опаснее. Ножи должны быть острыми – тупой нож может соскочить и поранить. Когда моешь нож, губка должна скользить не по лезвию, а по тыльной стороне ножа.

На кухне есть две противоположные стихии – огонь и вода. Без их участия даже простой манной каши не сваришь. Следи, чтобы не обжечься не только огнем, но еще и горячей водой или паром. Никогда не оставляй огонь без присмотра.

Электроприборы – еще один источник бытовых травм на кухне. Миксеры, блендеры, кухонные комбайны, электрические мясорубки, соковыжималки… Все эти приборы требуют внимания. Ознакомься с инструкцией, прежде чем пользоваться незнакомым прибором. И всегда соблюдай правила. Если написано, что кусочки в мясорубку нужно проталкивать специальной насадкой, так и делай. И все будет хорошо.

А подсолнечное масло не любит долгого нагревания и открытого огня и даже может загореться. Именно это с тобой и случилось. Но тушить его водой, как ты поняла на своем опыте, нельзя. Лучше всего закрыть сковороду с горящим маслом крышкой. Без доступа кислорода огонь через секунду погаснет сам собой. Соблюдай правила, и кухня будет таким же безопасным для тебя местом, как кровать!

Следи за чистотой пола! Капля масла, которую вовремя не вытерли, может привести к тому, что ты поскользнешься, держа в руках какое-нибудь горячее блюдо. И еда испорчена, и одежду стирать придется. И хорошо, если удастся избежать ожога! Так что всегда следи за тем, чтобы полы в кухне были и чистыми, и сухими.

Сковородки на плите обязательно должны быть развернуты ручками по направлению к стене или хотя бы вбок. Это важно потому, что ты можешь незаметно для себя задеть ручку сковороды, если она будет далеко выступать за край плиты, – результат может быть плачевным и для тебя, и для блюда, которое готовится.

Пользуйся таймером! Ты можешь отвлечься и позабыть про то, что готовится на кухне. Важно, чтобы еда не подгорела, ведь в противном случае тебе придется отчищать еще и посуду, а это и лишнее время, и дополнительные хлопоты.